Pita z zelje in mleto meso
Če še vedno držite mnenja, da so pite težka jed, ki bi jih pripravili, potem pospešimo, da bi ta mit razbili s številnimi naslednjimi recepti. Pita zelja in mleto meso bo rešilo tiste, ki želijo izboljšati svoje sposobnosti pečenja, vendar ne vedo, kje naj začnejo.
Pita z mesom in zeljejo - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 180 g;
- maslo - 220 g;
- ledena voda - 60 ml.
Za polnjenje:
- goveje meso - 500 g;
- mlado zelje - 500 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- čebula - 80 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- feta sir - 120 g;
- Dill in peteršilj.
Kuhanje
Preden kuhate pito z zeljem in mesom, morate pripraviti testo. Ker je v tem receptu osnova posode kruhovega testa, jo je treba hraniti v hladilniku pred valjanjem. Moko obdelajte z mrazom in dodajte ščepec soli v drobtino in nalijte v vodo. Testo združite v eno komo, vendar ne mešajte dolge: od toplote rok se olje začne zmehčati, zaradi česar se hrustljavo testo ob pečenju spremeni v mastno, bujno torto. Testo zavijte s filmom in pustite v hladilniku ves čas, da bomo posvetili pripravo polnila.
Prilepite čebulo za polnjenje vročega olja. Dodajte mleto meso v prosojne rezine čebule in počakajte, da se porjavi. Vložite mletega česna v testenine in ko slednji doda okus - dodamo sesekljano zelje. Polnjenje zelja z mesom za torto naj ostane na ognju najmanj 25 minut. Mešano mleto meso z feto in zelenjavo.
Preostali del testa se razprostira in prekrije dno in stene izbrane oblike. Na podlagi preizkusa postavimo polnilo, robove osnove, ki jih obračamo. Za pečenje takšne torte traja približno 40 minut v pečici, segreti na 185 stopinj.
Pita z zelje, krompir in meso
Sestavine:
Za polnjenje mesa:
- goveje meso na kosti - 2,5 kg;
- čebula - 750 g;
- timijan - 20 g;
- česna čreda - 8 kosov;
- rdeče vino - 750 g;
- suhe slive - 20 kosov;
- piščančja juha - 3 l.
Za polnjenje zelja in krompirja:
- rdeče zelje - 600 ml;
- pesa - 250 g;
- voda - 280 ml;
- krompir - 300 g;
- pivo - 600 ml;
- maslo - 55 g.
Za osnove:
- pakiranje končnega lišenega testa;
- jajce.
Kuhanje
Goveji kosi so obarvani na vseh straneh in odstranjeni iz vročine. V istem loncu prenašamo velike čebule z timijanom in česnom. Ko volumen cebule "zaostaja" za tretjino, vrnemo meso v posodo, damo suhe slive, prelijemo vse vino in juho. Goveje goveje meso 2,5 ure.
V maslu dodajte razrezano zelje in naribano peso. Postavite krompirjeve kocke. Napolnite z vodo in pivo. Zamrzujte do popolnega izhlapevanja tekočine.
Lupino pecivo delimo na polovico in vsak kos položimo v plast debele polovice centimetrov. Dno in stene kalupa pokrijte z enim od plasti, položite polnilo na njej. Torto pokrijte z drugim kosom valjanega testa, obrusite robove obeh plasti. Zmešajte vrh jajca in postavite posodo v pečici, segreto na 190 stopinj 25 minut.
Solna pita z mesom in zeljejo
Sestavine:
Za polnjenje:
- por (beli del) - 2 kosi;
- listi zrezanega zelja - 3 tbsp;
- čebula - 80 g;
- timijan listi - 1 tsp;
- mleto meso - 280 g;
- zrna gorčica - 10 g;
- temno pivo - 240 ml.
Za preizkus:
- jajca - 3 kosi;
- kefir - 120 ml;
- moko - 120 g;
- mleko - 120 ml.
Kuhanje
Sesekljano zelje ocvrto s por in pol obroči navadne čebule. Začinjene zelenjave so začinjene z timijanom in soljo, jim dodajte goveje meso, pour pivo. Ko se vsa tekočina iz posode izhlapi - je polnjenje pripravljeno za nadaljnjo manipulacijo.
Pobijte jajca z mlečnimi izdelki in moko. Mešanico mletega mesa razpršimo z zeljejo v obliki, ki je izbrana za pečenje. Polnjenje napolnite s testo, premešamo in postavimo v pečico, nastavljeno na 180 stopinj. Hitra pita z mesom in zeljejo bo pripravljena čez pol ure.