Ščuka v kislo smetano
Pred sto leti se ščuka ni obravnavala kot redkost na praznični in celo vsakodnevni mizi. Zdaj cene trupa plenilske ribe, grizejo ne slabše kot sama, in od tega, ščuka ni postala pogost gost našega menija. Če ste še vedno srečni, da postanete lastnik negovalnih rib, ne zamudite priložnosti, da bi jo kuhali kislo smetano omako . Kako kuhati ščuka v kislo smetano, preberite na.
Recept za ščuka, ki jo ocvrte v kislo smetano
Priročnost in hitrost kuhanja ščuka v ponvi so neprecenljiva. Riba se hitro ocvrsti, ne razpade in ostane sočna. Preverite se z uporabo recepta spodaj.
Sestavine:
- zrezki zrezkov - 400 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- sol, poper - po okusu;
- moko - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje;
- Zeleni - za vložitev.
Kuhanje
Štajerska ščuka obilno utrjujemo z mešanico soli in popra na obeh straneh. Riba se hitro ocvrti na obeh straneh, tako da je pokrit z zlato skorjo. Kislo kremo zmešamo z moko in prelijemo ribe, dobljene omake. Stuči damo nekaj minut, da se pretvarjamo in odstranimo posodo iz ognja. Potresite s sesekljano zelenjavo pred vročino.
Če imate raje rdeče ribe in želite služiti omakam ločeno, potem obstaja še en način pečenja ščuke v kislo smetano - kisla smetana Claret . Za pripravo takega testa 150 g kisle smetane zmešamo z jajcem, soljo, poprom in 100 g moke. V nastalo tekočino zrušimo zrezke rib in jih vržemo v ogrevani ponvi do zlate rjave barve.
Pika, zamrznjena v kislo smetano
Sestavine:
- ščuka - 1-1,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- -1 korenje;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 1 kos;
- zaliv - 1 kos;
- posušena zelenjava - ščepec;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- trdi sir - 100 g
Kuhanje
Temeljito očistimo trup trušča s tehtnic, odrežemo plavuti in glavo, jih pustimo na bogati ribji brozgi in operemo trup z črevesjem in ga spet speremo. Rezite ribe v zrezke ali rezane samo filete - izbira ostane za vaš okus.
V ponev ogrejte malo rastlinskega olja in ga položite na drobno sesekljano čebulo z naribanim korenjem na velikem rezilu. Takoj, ko zelenjava doseže polprepustnost, na njih položimo koščke celulozne celuloze in vse z paradižnikom in kislo smetano omako z dodatkom posušenih zelišč in zaliva. Ribe pod pokrovom kuhamo 10-15 minut. Po času potresemo posodo s sirom in ga postavimo pod žar, pečemo do zlate rjave barve.
Če želite kuhati ščuka v kislo smetano v počasnem kuhalniku, potem po pečenju zelenjave preklopite v način "Stewing", položite ribe, jih napolnite z omako in nadaljujte kuhanje približno 30 minut.
Recept za ščo, praženo v kislo smetano
Sestavine:
- ščuka - 1-1,5 kg;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- krompir - 3-4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana - 200 g;
- rastlinsko olje;
- trdi sir - 100 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Brez drobovja, razrezane v velike zrezke, sol, poper in roll v moki. Frite ribe do zlate rjave barve na vseh straneh. Ločimo v pršne kroge čebule in naribane korenje. 
Kuhajte krompir do polovice kuhanja in ga razrežite v velike kroge.
Pekač za pečemo z oljem in ga položimo na žlico. Krompir porazdelimo okrog zrezkov in na njej položimo čebulo in korenje. Kislo kremo razredčimo 125 ml vode, solimo in popermo pripravljeno omako in jo prelijemo čez ribe. Položite ščuka v pečico, segreto na 190 stopinj 25-30 minut. Za 5 do 7 minut dokler ni pripravljeno, potresemo krompir in ribe z naribanim sirom in preklopimo v način "Grill", tako da sta ščuka in kisla smetana v peči pokrita z enotno zlato skorjo.