Pilaf v kotlu na ognju - okusne in zanimive recepte te uzbekske jedi
S prihodom vročine, recepti, ki jih lahko pripravimo na piknik v naravi, ponovno postajajo pomembni. Eden od teh je pilaf v kotlu na ognju, ki ločuje vodilne položaje v oceni dobrote te vrste s sortami kebabov.
Kako kuhati pilaf v kotlu?
Pilaf v kotlu na ognju - recept, ki je večplasten in omogoča pripravo jedi z različnimi vrstami mesa, z dodatkom zelenjave ali gob. Vse različice imajo splošne tehnološke vidike, katerih spoštovanje bo prineslo želeni pravilni rezultat.
- Sestavine mesa in zelenjave se ocvrte v vročem olju.
- Riž temeljito speremo, dokler voda ni bistra in jo namočimo 15 minut.
- Voda pred dodajanjem v kotel je treba segreti na vrenje. Tekočina mora pokrivati vsebino 1-1,5 cm.
- Pravilen pilau v cvetači se po dodajanju riža in vode ne mešata.
Pilaf iz svinjine v kotlu
Razumevanje recepta za pilaf s svinjskim mesom v kotlu je potrebno najprej prenesti pravilne deleže sestavin in upoštevati vrstni red njihovega polaganja v posodi z rastlinskim oljem, ki se ogreva nad ognjem. Preostala tehnologija kuhanja priljubljenih aromatičnih jedi je osnovna in enostavna.
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- čebula - 800 g;
- korenje - 800 g;
- riž - 2 kozarca;
- voda - 4,5 skodelice;
- rastlinsko olje - 1 skodelica;
- česen - 2 glavice;
- barberry - 1 žlica. žlica;
- dišave za pilaf, sol.
Kuhanje
- Svinjina se razreže, položi v vroče olje in ocvrsti, dokler sokovi ne izhlapijo.
- Dodamo rezan čebulo in korenje, kuhamo do mehkega mešanja.
- Pour začimbe, riž, metati česen glave cel, nalijte slano vrelo vodo.
- Zmanjšajo toploto na najmanjšo možno in kuhajo kotel Pilaf na ognju 30 minut.
Piščančji pilaf v kotlu
Recepcija pilafa s piščancem v kotlu predpostavlja, da je mesna osnova vseh delov trupov ptic: fileti, noge, stegna, krila ali celo razrezano na porcije. Med aromami so najbolj prednostni rozin brez jam, suhi paradižnik, česen z celimi glavami, kumino in koriander.
Sestavine:
- piščanec - 1,2 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- riž - 3 skodelice;
- rozine - 50 g;
- posušen paradižnik - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 150-200 ml;
- česen - 2 glavice;
- Zira - 3-4 tsp;
- koriander - 2 tsp;
- poper, sol - po okusu.
Kuhanje
- Piščanec se v vročem olju zmečkamo in zalepimo v kotlu.
- Dodajte čebulo in korenje, rjave do mehke.
- Polite začimbe, dodajte česen, riž in vlijte vrelo vodo po minutah.
- Toplina se zmanjša in pilaf s piščancem kuhamo v kotlu na ognju 20-30 minut, nato pa pustimo stati še 10 minut pod pokrovom.
Goveji pilaf v kotlu
Recept pilafa z govedino v kotlu se razlikuje od dveh prejšnjih različic tehnike izvedbe. Za vrsto uporabljenega mesa je potrebna daljša toplotna obdelava, preden jo dodate riž. Maščobne maščobe lahko po želji nadomestimo z rastlinskim oljem.
Sestavine:
- govedina - 1,2 kg;
- čebula - 700 g;
- korenje - 800 g;
- riž - 3 skodelice;
- maščobni rep - 250 g;
- česen - 2 glavice;
- Zira - 3 tbsp. žlice;
- vroč paprika - 1 pod;
- poper, sol - po okusu.
Kuhanje
- Narežemo in ogrejemo trn, položimo goveje meso, popržimo.
- Dodamo čebulo in korenje, dodamo polovico žganih pijač in rjavo.
- Nalijte v vrelo vodo, dodajte sol in obara na mehkobo mesa.
- Postavite česen, poper, riž in vlijete v vročo vodo.
- Pilaf potopite v kotel na kocki z zira in obremenite 20-30 minut s tiho toploto.
Pila jagnje v kotlu
Da recept pilaf z jagnjetino v Kazanu zadovoljen z odličnim rezultatom, je treba izbrati kakovostno meso. Morala bi biti sveža, od mlade živali, s sloji belih maščob. Tovrstni izdelek ne bo imel posebnega neprijetnega vonja, ki ga mnogi plašijo in okusno in dišeče posodo požara.
Sestavine:
- jagnjetina - 1,2 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- riž - 1 kg;
- maščobne maščobe - 250-300 g;
- česen - 2 glavice;
- začimbe za pilaf - 3 tbsp. žlice;
- poper, sol - po okusu.
Kuhanje
- Ogrevajte grmičevje, položite meso in brskate.
- Dodajte začimbe, čebulo in po 5 minutah korenje.
- Položite 1 česnovo glavo, nalijte v malo vrelo vodo, dodajte nekaj soli in dopolnite vsebino 20 minut.
- Odvržejo česen, dodajo novo, potresemo riž, nalijemo v vrelo vodo in naredimo pilaf z jagnjetino v kotlu na tabornem ognju s tišjo toploto 30 minut.
Kako kuhati pilaf iz raca v kotlu?
Posebej okusni, dišeči in zadovoljni raca pilaf v kotlu. Količina rastlinskega olja se lahko zmanjša, če perutninsko meso vsebuje veliko maščobe in tudi zmanjša resnost hrane z različnim deležem vročega popra v sestavi. Čas in tehnika kuhanja se lahko razlikujejo glede na zrelost ptice: starejše meso je treba z dodajanjem vode nekoliko ugasniti.
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- čebula - 700 g;
- korenje - 1 kg;
- riž - 800 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- česen - 2 glavice;
- začimbe za pilaf - 2-3 žlici. žlice;
- vroča paprika, sol - po okusu.
Kuhanje
- V vročem olju postavite kose perutnine, rjave in po potrebi iztisnite z vodo.
- Po izhlapevanju vlage položite čebulo in korenje, popržite.
- Dodajte začimbe, vodo, sol, lajšaj riž, glave česna, paprike.
- Kuhajte 30 minut v mirni vročini.
Uzbeški pilaf na ognju v kotlu
Poznavalci Uzbekistične kuhinje sanjam po okusu pravi pilaf v kotlu . kuhano v skladu z avtentičnim receptom. V tem primeru se kot koščica mesa uporablja samo ovčica, kot meso, in meso na kosti, ki ju združuje z maščobnimi maščobami. Jira je stalna začimba - brez nje, poslastica izgubi svoj čar in izvirnost.
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- korenje - 1 kg;
- riž - 1 kg;
- maščobne maščobe - 300 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- česen - 4 glave;
- Zira - 2 tbsp. žlice;
- vroč paprika - 1 kos;
- sol - po okusu.
Kuhanje
- V vročem olju položite sesekljano maščobo in meso, ocvrte.
- Dodajte čebulo, korenje, popržite 15 minut.
- Bacite česen, čili, nalijte v malo vrelo vodo in pustite v približno 10 minutah.
- Dodajte kumino, riž, nalijte v vročo vodo in mučite vsebino 30 minut.
Recepcija Tajik plov v kotlu
Značilnost tadžikistanskega pilafa je njegova precejšnja maščoba in nasičenost. Vse sestavine v tem primeru se sprejmejo enako, vključno z maščobami. To dejstvo odvrača mnoge in zmanjšuje število slednjih, s čimer se prikrajša za priložnost, da uživajo v pristnem okusu občutljivosti.
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- riž - 1 kg;
- maščobni rep ali rastlinsko olje - 1 kg;
- česen - 4 glave;
- prepojena čičerka - ½-1 skodelica;
- začimbe, sol, poper - po okusu.
Kuhanje
- Ogreje in kalcin maščobe, poprkajmo čebulo in nato meso.
- Dodajte korenje, po 10 minutah začimb, čičerke, sol, malo vode in obara.
- Polagajo riž, česen, poper, vlijemo v vodo in tukli tadžikistanski pilaf v kotlu 30 minut.
Pilaf s pilafom in mesom v kotlu
Naslednji recept je pilau v kazanu za amaterja, saj naj bi namesto riža dodal biserni ječmen v posodo, katerega okus mnogi niso posebej všeč. Vendar pa so nekateri sladokusci, ki so imeli občutek za občutek pri takšni predstavi, spremenijo svoj odnos do tega izdelka in jih bolje predstavijo v svojo prehrano, ne da bi jih razmišljali.
Sestavine:
- meso - 1 kg;
- čebula - 600 g;
- korenje - 600 g;
- biserni ječmen - 1 kg;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- česen - 2 glavice;
- zira in barberry, sušeni paradižnik - po okusu;
- sol, poper.
Kuhanje
- V vroči maščobi, sesekljano meso popržite, dodajte čebulo, korenje, kumino, barberry, pražene sestavine.
- Dodajte ječmen, popržite 15 minut, nato prelijte vrelo vodo ali juho in dodajte paradižnik.
- Po želji dodajte vrelo vodo na mehkobo žit in mesa.
Pilaf z gobami v kotlu
Lenten pilaf v kotelu, s pravilnim pristopom, ni mogoče nič slabše kot analogi z mesom, ki v tem primeru uspešno zamenjajo gobe. Pri uporabi svežih ali zamrznjenih gozdnih stanovalcev dajejo hrani neverjetno aromo, izvrsten, neprimerljiv okus in hkrati postane hranljiva in zadovoljiva.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- čebula - 700 g;
- korenje - 700 g;
- riž - 1 kg;
- rastlinsko olje - 300 ml;
- česen - 2 glavice;
- Zira in začimbe za pilaf - po okusu;
- sol, poper.
Kuhanje
- Priprava pilafa v kotlu se začne s pripravo zelenjave in gob, medtem ko namakamo riž.
- Pokažite v rastlinskem olju in narezane zelenjave, gobe, začimbe, riž, vrelo vodo in po 30 minutah posušite posodo na tišini.