Pico testo z mlekom
Kljub dejstvu, da v tradicionalnem receptu za osnove pice mleka ni dobrodošla (in Italijani bi verjetno bili zgrozeni, da bi ugotovili, da naše gostiteljice izvajajo takšne recepte), se je dejansko izkazalo, da uporaba mlečnih izdelkov ni bila zato boli bodoči torto za pico. Poleg tega lahko pica na mleku naredi brez kvasa.
Pravila mešanja in praviloma dela s testom se ne razlikujejo od tistih, ki smo jih opisali prej: mokri pregledamo pred kuhanjem, da bi se znebili morebitnih madežev in nasitili izdelek s kisikom, gnetemo testo vsaj 20 minut, nato pa moramo pustiti, da se počiva, tako da postane mehka in elastična.
Čas za pečenje podlage za pico na mleko se ne razlikuje od klasične različice: 8-10 minut ali do zlate rjave barve pri najvišji temperaturi.
Recept za pico na mleko
Pico testo ta recept se ne izkaže za bujen in zračen. Ta možnost je primerna za ljubitelje italijanske hrane na tanki in hrustljavi osnovi.
Sestavine:
- mleko - 1 kos;
- moko - 2 ½ kosov;
- jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kvas suho - 1/2 žličke.
Priprava
Mleko segrejemo, da ga segrejemo in razredčimo v sladkorju in kvasu, ki čakajo, da se masa začne peneti. V mešanici mleka dodajte jajce, ščepec soli, zmešajte in prekrite z mleto moko, medtem ko mešate bodoče testo. Oblikujemo žogo iz baze pice, ga damo v mastno posodo in pokrijemo z mokro brisačo, pustimo na toplem mestu 1,5-2 ure ali dokler se testo ne podvoji.
Recept za testo pice na kislo mleko
Pizza, katere recept temelji na kislem mleku, se izkaže, da je izredno zračen, uporaba kislega mleka pri kuhanju pa bo koristila uporabi starega izdelka.
Sestavine:
- kislo mleko - 1 kos;
- moka - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Kiselo mleko se rahlo ogreje, komaj toplo in dodamo kašičici sode. V sode, prelijte v 1 žlica. žlico zelenjave ali oljčno olje dodajte eno jajce.
V ločeni skledi premešajte moko in sol. Postopoma prelijete tekoče sestavine v suhe, gnetite testo, ki se ne bo držal vaših rok. Testo dajte v mastno posodo in pustite "počivati" v vročini najmanj 15-20 minut, nato pa se lahko varno zavita in dopolni z paradižnikovo omako in okusom.
Pizza v ponvi na mleku
Če nimate pečice ali posebne želje, da se zmešate z njim, lahko navadna ponev postane alternativni način kuhanja pice. Testo, kuhano na ta način, bo ostalo tanko in hrustljavo, in se ne bo precej razlikovalo od različice iz pečice.
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- mleko - 100 litrov;
- maslo - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Moko presejemo na čisto delovno površino. Na hribu naredimo "luknjo", v katero nalijemo 100 ml toplega mleka, malo raztaljenega masla za elastičnost, dodamo jajce in ščepec soli. Mi gnetemo dovolj strmo testo, ga zvijemo v skledo in pustimo pod vlažno brisačo 20-25 minut.
Da bi zagotovili, da je osnova pice dobro ocvrte, je treba testo tanko dovolj zviti. Osvobodite osnovo na rastlinskem olju z ene strani do zlate barve, nato pa obrnite in položite na ocvrto stransko polnjenje po okusu. Vse, hitro pico v ponvi pripravljen!