Piščančja pica
Pizza s piščancem je tako priljubljena kot s klobasami ali šunko. To sta ti dve ključni polnili, ki se najpogosteje naročajo po statističnih podatkih v picerijah in drugih javnih gostinskih obratih. Ampak doma se predjedi še bolj okusno in apetično. Konec koncev, ga kuhamo z ljubeznijo in samo iz kakovostnih izdelkov.
Kako kuhati pico s piščancem, paradižnikom, gobami in sirom?
Sestavine:
Za preizkus:
- prekajena moko - 645 g;
- oljčno olje brez vonja - 60 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- voda - 245 ml;
- sladkor - 35 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- piščančje prsi (file) - 680 g;
- sveži šampinjoni - 280 g;
- sončnično olje ali oljčno olje brez vonja - 280 g;
- sveži paradižniki - 280 g;
- solata čebula (neobvezno) - po okusu;
- ketchup ali paradižnikova omaka - 65 g;
- težki sir - 180 g;
- sveže mlet črni poper in kamnita sol - na ščepec;
- baziliko posušene ali origano, da izberejo - 1 ščepec.
Kuhanje
Okus pice je enako določen s polnjenjem in, seveda, s testo. Za pripravo moramo pšenično moko presejati in jo zmešati s soljo. V ločeni posodi kombinirajte toplo vodo, suh kvas in sladkor ter pustite približno petnajst minut, da dovolite, da se vsi kristali sladkorja in kvasovke raztopijo in da se je masa malo zamrznila. Zdaj prelijemo pridobljeno tekočino kvasa v moko, dodamo olivno olje in naredimo serijo. Testo morata biti mehki in popolnoma ne držijo roke. To dosežete z dovolj dolgo gnetenjem (vsaj deset minut) s periodičnim mazanjem dlani z rokami. Mokra elastična kruha pustimo eno uro toplo za dviganje.
V tem času, samo pripravi polnjenje za pico. V tem primeru imamo pravi klasični piščanec z gobami in sira. Piščančji file narežite na majhne kvadratke in jih položite v maslo brez vonja, segreto v ponev. Po tem, ko meso utrjuje na močni vročini, dodajte drobno sesekljano čebulo, če želite, in ga očistite, dokler mehko ne mešamo. Ne pozabite na sestavine soli in paprike v procesu cvrtja. Piščanec in čebulo položite na ploščo, v isti posodi pa tudi razrezane gobe. Hkrati smo rezane paradižnike rezali in mleto trdega sira.
Pripravite pico, razprite testo, ga prenesite v pločevinko in plašč s ketchupom ali paradižnikom. Potem pizzo zmešamo po celotni površini z osušeno baziliko ali origanom in poskrbimo za kaotično piščanco s čebulo, gobami in paradižniki.
Zdaj se je vrnila toplotna obdelava. Napravo postavite v pečico za 15 stopinj za petnajst minut, nato pa sirimo s pico in pustimo, da se peče še pet minut.
Havajska pica z ananasom, gobami, piščancem in sirah - recept
Sestavine:
- testo pice;
- kuhane piščančje prsi - 290 g;
- sveži šampinjoni - 60 g;
- ananasovi obročki (sveži ali konzervirani) - 4-5 kosov;
- sveži paradižniki - 280 g;
- listi bazilike in peteršilja - po okusu;
- težki sir - 180 g;
- sveže mleti črni poper in kamnita sol - na ščepec.
Kuhanje
Testo za havajsko pico lahko pripravimo v skladu z zgornjim ali katerim koli drugim receptom in z zorenjem in prileganjem pripravimo polnjenje. Praženo meso zavrite in pustite, da se ohladi v juhi, nato razrežemo na majhne koščke ali preprosto razstavimo vlakna ročno. Moje šampinjone in razrezane tanke plošče ter rezine ananasa v majhne. Sveži paradižnik 
bolje je, da kože očistite tako, da za minuto potopite vrelo vodo in jih nato razrežite v kroge. Prav tako mlet trdo sir.
Izpišemo pico, spustimo testo in položimo na njem prvotno ananas in gobe, ki ji sledijo sveži paradižniki in rezine piščanca. Izdelek stresamo z malo soli in poprom, sesekljamo s sesekljano zelenjavo in potresemo s sirom. Po petnajstih minutah pečenja pice pri 220 stopinjah bo pripravljena za uporabo.
Če želite, lahko kuhate havajsko pico s prekajeno piščancem, ki jo nadomešča s kuhani piščančji file.