Nudimo recept za neverjetno slastno slivno torto. Harmonična kombinacija pire pire s skuto in grozdnim sokom v tej sladici je samo nora. Čokoladna koruza iz koruznih kosmičev prinaša svojo lovoriko in odlično dopolnjuje občutljiv želečji mousse iz slive in skute.
Po želji lahko grozdni sok nadomestimo s češnjo, namesto črne čokolade pa uporabimo mleko.
Sestavine:
Kuhanje
Ta recept za torto s slivovim moussejem in želejem se peče in predlaga hitro pripravljanje dobrot.
Sprva česamo čokolado na katerikoli prikladen način, prelijemo luske in premešamo. Zdaj oblečemo s prijemalnim ovojem s premerom 22 centimetrov in v njej položimo žita s čokolado. Maso uravnavamo in jo postavimo na zamrzovanje na polici hladilnika.
Zdaj nadaljujte s pripravo slivne smetane. Želatina namočite v majhnem deležu grozdnega soka in pustite približno dvajset minut. Čez nekaj časa segrevamo zmes želatine (ne zavremo!) In damo z neprekinjenim mešanjem, da raztopimo vse granule. Odstranjene izprane slive iz semena, jih združimo v ponev z ostali grozdni sok in sladkorjem, zavrite in kuhamo, dokler se polovice sliv ne ublažijo. Po tem rahlo ohladite maso slive, zmešajte mešalnik do največjega možnega enotnega pire krompirja, nato nalijte želatino in ponovno pretehtajte.
V skledo ali vsebniku mešalnika združimo skuto s smetano in udarimo do zračnosti z istim mešalnikom (podvodni ali stacionarni). Zdaj združite dve tretjini slivne mase šljive z nastalo mešanico bujne smetane in vse skupaj premagajte, dokler ni gladka.
Ob zaključku oblikovanja torte smo na smrznjeno torto iz čokolade in kosmičev širijo kremo slive kravjega sira in od vrha z žlico naključno razdelimo dele preostale slive-žele mase. Skozi perimeter na površini torte kaotično vodijo vilice in se ločijo. Ostanek je le počakati na popolno zamrznitev izdelka na polici hladilnika. To bo trajalo vsaj štiri ure, in bolje je kuhati to torto danes za jutri.