Svinjski recept na žaru
Za krompir, testenine in griz - svinjsko praženje lahko dopolni vsako posodo, ne glede na način kuhanja. Meso lahko sočasno ohranite in mu zagotovite bogat okus, zahvaljujoč našim receptom.
Slastna svinjska pečenka v azijskem slogu
Kombinacija nežnega fileja s sladkimi in ostrimi omakami je tradicionalno za azijske jedi. Svinjina v tej recepturi ni nobena izjema.
Sestavine:
- sezamovo olje - 15 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- svinjski file - 280 g;
- paprika (rdeča in rumena) - 2 kosi;
- škrob - 5 g;
- sojina omaka - 20 ml;
- limetin sok;
- vroči čili poper - po okusu;
- medu - 7 g.
Kuhanje
Pred kuhanjem pečenega svinjskega mesa je treba sam les razrezati na trakove in porjaviti na veliko količino ogretega olja. Hkrati z mesom, so v ponev postavili podoben sesekljan poper. Po 6 minutah sojino omako s škrobom kombiniramo tako, da ni komolcev in vlijemo mešanico v meso. Dodamo sesekljano čilijo in med, mešajte. Da ne bi zažgali glazure, je še vredno preliti 6 žlic vode ali juhe. Temeljito pomešajte meso z glazuro in pecite s kuhanim rižem ali rezanci.
Če želite kuhati svinjsko pečenko v počasnem kuhalniku, uporabite način "Cvrtje" ali "Pečenje" med celotnim obdobjem kuhanja.
Svinjina na žaru s kislo smetano
Če prihranite svinjsko maščobo, boste dobili zelo nizko kalorični izdelek, ki ga lahko postane bolj hranljiv, skupaj s maščobno omako, na primer s kislo smetano in smetano. Za tiste, ki se ne bojijo dodatnih kalorij.
Sestavine:
- pšenična moka - 20 g;
- svinjsko sekanje - 200 g;
- mesna juha - 60 ml;
- bogata krema - 150 ml;
- kisla smetana - 60 g
Kuhanje
Ločite odrezke iz kosti in razrežite na trakove. Meso brez masla ocimo ali z majhno količino toplote, dokler se svinjina ne zateče z vseh strani, vendar ne kuhamo v celoti. Praženo meso se premakne na ploščo, moke pa se doda v ponev z raztopljenimi maščobnimi in mesnimi sokovi. Mokro polistite za pol minute, da shranite prihodnjo omako iz izrazitega "mehkega" okusa. Mlino napolnite v posodo z mesno juho, jo premešajte tako, da ni kruhov, sezono in dodajte smetano in kislo smetano. Ko se omaka zgostra, ga dajte v meso in jo polnite. Svinjsko prženje v ponvi običajno postrežejo z velikimi škrobi z zelišči, v družbi pire krompirja.
Pečenka z zelenjavo
Pražena svinjska žlica z izbrano zelenjavo je veliko manj kalorični obrok kot prejšnja. V tem receptu kuhamo meso samo v zelenjavnem soku z dodatkom jabolčnega jajčnega kis in nad veliko toploto.
Sestavine:
- svinjska žlica - 250 g;
- Kumin - 2 g;
- oljčno olje - 18 ml;
- vijolična čebula - 50 g;
- paprika (rumena in rdeča) - 2 kosi;
- vroča paprika - po okusu;
- paradižnik (srednje velikosti) - 1 kos;
- jabolčni kis - 15 ml;
- peteršilj
Kuhanje
Rezine rezine na trakove in sezono po okusu in pustite približno 10 minut. Medtem pa se zavežemo, da kuhamo zelenjavo. Olupljene paprike smo izrezali iz slamice, paradižnika - polovice obročkov in vijolične čebule - obročev. Pri segretem olju prepražimo zelenjavo z dodatkom masla, kumine in vročega popra. Za aromo lahko dodate še česnovo klobučo, ki jo prečkate s stiskalnico. Takoj, ko so paprika pol kuhana, lahko dodate svinjino na zelenjavo, prelijemo jabolčni kis in pustimo, da pečemo na visoki vročini.
Ko je pripravljen, potresemo s svežimi zelišči.