Krompirjevo testo
Včasih je bilo krompirjevo testo zelo priljubljeno pri gospodinjah. Izdelki iz njega izstopajo okusno, veličastno in dolgo časa ostanejo mehke, ne zastarele. Torej, zakaj ne bi nadaljevali popularnosti te grozne ideje pečenja na podlagi krompirja. V ta namen vam ponujamo možnosti za pripravo krompirjevega testa, iz katerega lahko pečete neverjetno okusne domače pecivo ali druge izdelke, ki so enako ustni.
Kvasovko na krompirjevem juhu - recept brez jajc
Sestavine:
- krompirjeva juha - 490 ml;
- granulirani sladkor - 90-150 g;
- suhi kvas - 10 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 90 ml;
- pšenična moka - 680-720 g.
Kuhanje
Testo na krompirjevi juhi je pripravljeno kot tradicionalno. Predpražnik pred uporabo je treba ohladiti ali segreti na temperaturo 40-45 stopinj. Če je soljena, se sol za pripravo testa ne uporablja. Količina sladkorja se določi glede na potrebe. Če je testo pripravljeno za nesladkane proizvode, ga dodajte manj in povečajte število sladkih kristalov pri pripravi sladkih peciva.
Pri odvajanju zahtevane temperature raztopimo kvas in raztopimo granuliran sladkor, po katerem dodamo rastlinsko olje brez vonja in pivemo približno petsto gramov moke. Vse dobro premešajte in nato dodajte moko v majhnih delih, vsakič dobro gnetite, da dobite potrebno tekočino testa. Po pripravljenosti ga toplo pozdravljamo in nadaljujemo z oblikovanjem izdelkov. Pred pečenjem v pečici morajo dodatno dokazati. Če kuhate ocvrtljene pecivo, jih lahko požge takoj po registraciji.
Kako narediti testo iz pire krompirja?
Sestavine:
- pire krompir - 360 g;
- polno mleko - 300 ml;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- suh kvas - 2 polne čajne žličke;
- sol velik - 10 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- pšenična moka - 640-720 g.
Kuhanje
Za pripravo testa potrebujemo pire krompir. Oba sta lahko pripravljena posebej za ta namen, vre viharjev, dokler se ne kuhata in ne drobita v stanje pire krompirja z majhno količino juhe, in uporabite izdelek, ki ostane po večerji.
Pire krompir pomešamo z mlačno mleko, v njej raztopimo kristale soli in sladkorja, vlijemo v kvas, pomešano z mleto moko, vlijemo v rastlinsko olje in naredimo serijo. Moke ne smemo dodajati naenkrat. Bolje je, da na začetku uvajamo petsto gramov, postopoma dodamo preostanek, če je potrebno, med nadaljnjim gnetenjem in dosežemo teksturo mehkega testa, ki se le malo drži za roke in stene posode.
Končni test damo na stojalo in se vzpenja v vročini za eno uro, nato pa lahko nadaljujemo z načrtovanjem želenih izdelkov. To so lahko torte ali peciva ali pa so odprti ali zaprti veliki pecivo s široko paleto polnil.
Krompirjevo testo za kuhanje
Sestavine:
- gomolji krompirja - 980 g;
- srednje velika piščančja jajca - 3 kosi;
- maslo - 35 g;
- velika sol - 15 g;
- pšenična moka - 150-175 g.
Kuhanje
Krompir za pripravo testa za zraze lahko kuhamo obojestransko in pred čiščenjem kože. Nato je potrebno celotno izprazniti 
decoction, in gnetite zelenjavo s tolkushki do pire. Če imate raje izbrano možnost, potem je treba gomolje čiščiti takoj, ko so pripravljeni. Za rastlinsko maso ne dodamo juhe, mleka ali katere koli druge tekočine in ne uporabljajte mešalnika za mletje, samo krompir in tolkuško. Zdaj vozimo jajca v pire krompir, dodamo kos masla in soli, dodamo moko in temeljito gnetemo mase. Odvisno od sorte krompirja in velikosti jajc, boste morda potrebovali več ali manj moke, da bi dobili najboljšo bazo za vsak obrok.
Okusimo zrazy iz krompirjevega testa z navlaženimi rokami, jih napolnimo z želenim nadevom.