Krompirjev gobec
Kombinacija krompirja in gob ni nova in ne potrebuje oglaševanja. Priporočamo vam, da poskusite tako tandem, ker ste pripravili neverjetno okusen in apetičen krompirjev roll z gobami. Boste prijetno presenečeni nad izvirnostjo in privlačnostjo takšne jedi.
Posteljni krompirjev roll z gobami v pečici - recept
Sestavine:
- pripravljen pire krompir - 720 g;
- škrob - 95 g;
- sveže gobe - 260 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 55 ml;
- čebulna čebula - 260 g;
- korenje - 260 g;
- sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
- svež peteršilj in zelene koperje - po okusu;
- groba sol po okusu.
Kuhanje
Pire krompir za zvitke lahko kuhate sveže ali pa po kosilu ali večerji uporabite počitek. Vmešamo škrob in ga dobro premešamo, nato ga razdelimo v pravokotno plast na pergamentnem listu, nameščenem na pekač. Položimo gredo v vročo pečico in pustimo, da se pečemo pri 220 stopinjah približno petnajst minut.
V tem času bomo pripravili polnjenje. Očistimo in razrežemo čebulo in pokažemo korenje na večjem delu, zelenjavo pospravimo v ponev z vročim maslom, vročim in aromatičnim in popržimo in mešamo pet do sedem minut. Zdaj dodajte predhodno oprane in sesekljane fino gobe in namakajte v ponvi, dokler vlaga ne izhlapi.
Ko je pripravek krompirja pripravljen, ga napolnimo z gobami in zelenjavo, ki ga na njej razdelimo, z zgornje strani z dodatkom majhnih sesekljanih svežih zelenjav in z roko previdno zložimo izdelek v papirni papir.
Površino pire krompirja prevlečemo z gobami in rastlinskim oljem brez vonja in jih položimo v pečico, da ob istem času rjavimo še petnajst minut.
Krompirjev roll z gobami, piščancem in čebulo
Sestavine:
- gomolji krompirja - 980 g;
- file za piščančje prsi - 220 g;
- sveže gobe - 280 g;
- jajca velika piščanca - 3 kosov;
- čebulna čebula - 280 g;
- prešla pšenična moka - 310 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 45 ml;
- maslo kmečki - 45 g;
- sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
- svež peteršilj in zelene koperje - po okusu;
- groba sol po okusu;
- kumina ali sezamovo seme za škropljenje.
Kuhanje
V ločenih žličkih smo hkrati kuhali krompir v enotni in piščančji file. V tem času naredimo gobe s čebulo. Gobe temeljito oprati, posušiti in razrezati na plošče. Gobo maso raztegnemo v vroči ponvi in pustimo, da vsa vlaga izhlapi, nato pa nalijte maslo in tri mesece pršimo z mešanjem. Odlepite žarnice, jih razrežite na kocke ali kvadratne prstane in jih pošljite, da jih posušite v posodi z rastlinskim oljem. V tem času odstranite pripravljeno piščančje meso iz juhe, narežite na kocke in položite na čebulo. Po petih minutah cvrtja dodajte iste gobe in segrevajte še nekaj minut, pri čemer začutite s soljo in mletim črnim poprom.
S pripravljenostjo in hlajenjem očistimo krompirjeve gomolje iz kože in skočimo skozi majhno rezilo ali meso. V maslo krompirja dodajte dva rumenjaka in belce, preden vstopite v krompirjevo testo, obdelajte v vrhove z mešalom. Prav tako dodamo sol, mehko maslo, prešano pšenično moko in 
temeljito gnetite, da dobite nelepljivo maso.
Dobljeno krompirjevo testo pospravimo na pekač s pergamentom in ga zvijemo do debeline približno pet milimetrov. Z zgornjega dela smo pripravili napolnjeno polnjenje, sesekljano zelenjavo posadimo in gradimo z zvitkom, pri tem pa si pomagamo s listom pergamenta. Površino obrišite z rumenjaki in zdrobite s sezamom ali kumino.
Po trideset do štiridesetih minut pečenja krompirjevega zvitka pri temperaturi 180 stopinj bo pripravljen za uporabo. Dovolj je, da ga razrežemo na dele in ga razporedimo v plošče.