Živa bogata z železom
Hitro metabolizem , dober krvni obtok, močne kosti, zobe, lasje in vsestransko imuniteto - se izkaže, da je vse to mogoče, samo prehrani je treba dodati nekaj železa. Železo, ki je odgovorna za krvni obtok in sintezo rdečih krvnih celic, je odgovoren tudi za imunost in bele krvne celice, seveda pa, če je vse v redu, bo telo odprlo in izpustilo nekaj železa in zob z lasmi.
Žal, izdelki, ki so bogati z železom, so rdeče meso in drobovina. Če naključje, od njih zavračamo dieto. Kot rezultat, navijači različnih sistemov za zmanjšanje telesne teže trpijo zaradi ene bolezni - pomanjkanja železa, anemije.
Funkcije železa v telesuDa bi pristopili k vprašanju potrebe po bogati železovi hrani v naši prehrani, začnimo z vitalnimi funkcijami Fe v telesu.
Najprej je kri. 70% celotnega železa, ki vstopa v telo, je usmerjeno posebej v proizvodnjo krvi ali natančneje rdeče krvne celice - rdeče krvne celice. Ker imajo eritrociti vsako celico našega telesa s hrano, postane železo odločilni dejavnik vitalne aktivnosti telesa. Poleg tega so rdeče krvne celice nosilci kisika. Če je malo železa, je malo in rdeče krvne celice, zato imamo trpljenje kisika.
Naslednji je mioglobin. To je beljakovine, ki shranjujejo kisik v primeru težavnega dihanja, tako imenovane kisikove balaste. Poleg tega je železo vključeno v oksidativne procese, kar pomeni, da bo njegova pomanjkljivost povzročila zmanjšanje zmožnosti pretvorbe hrane v energijo. Levkociti pa jamčijo za imuniteto. Njihovo delo je izolirati peroksid za boj proti patogenim mikroorganizmom. Žal je peroksid zmožen zastrupiti, spet potrebuje železo, da ga nevtralizira.
Železni izdelkiNajprej je treba poudariti, da je železo veliko več v živalskih proizvodih kot v rastlinskih proizvodih, in da je iz mesa in rib izenačeno veliko boljše od rastlin.
Pri živalskih proizvodih:
- govedina, svinjina, jagnjetina, teletina;
- race, gosi;
- stranski proizvodi, zlasti jetra;
- puranje in kunec;
- morski sadeži - ostrige, školjke, školjke;
- rumenjak jajc;
- roza losos, skuša.
Problem večine vegetarijancev je anemija pomanjkanja železa. Če je meso v osnovi nemogoče, se morate osredotočiti na rastlinska živila, bogata s sestavinami železa in železa:
- oves (drobljenci, ne kosmiči);
- ajda, leča;
- fižol;
- orehi;
- pesa;
- suho sadje;
- granat, grozdje, marelice, breskve.
Za asimilacijo tega pomembnega elementa periodične tabele ni dovolj vedeti, kateri izdelki so bogati z železom. Zelo pomembno je kombinirati železo z drugimi snovmi.
Vitamin C in folna kislina prispevata k njegovi absorpciji. Zavira kalcij.
To pomeni, da je treba porabo živil, bogatih z železom, zlasti za anemijo, kombinirati z agrumi, zelenjavo, kivi, jagodami, pa tudi fižolom, lečo in špargljem. Vendar se morate izogibati običajni kombinaciji - "ajde z mlekom". Dejstvo je, da kalcij preprečuje absorpcijo železa in železo ne dopušča asimilacije kalcija. 
Tako se iz navznoter zdrave jedi sploh ne naučimo.
No, in zadnje pomembno dejstvo, da ženske potrebujejo veliko več hrane, bogato z železom in folno kislino, kot kdorkoli drug, saj delno izgubljamo zaloge Fe med menstruacijo.
Dnevni vnos železa za žensko je 18 mg, vendar z intenzivno vadbo, to količino povečati na 25 mg.