Puff pecivo štrudlo

Prva stvar, ki prihaja na misel pri omembi Avstrije po Dunajski operi, je slavni jabolčni štruklje. Tradicionalni avstrijski strudel je sladek roll iz tankega testa z jabolčnim ali češenjskim polnjenjem. Vendar tradicionalne metode kuhanja strudelov niso omejene. Obstaja veliko število receptov, v katerih jagode, sadje, oreški, miki, meso, krompir in celo zelje služijo kot polnjenje. V tem članku si bomo ogledali recept za tradicionalno sladko avstrijsko štrudlo z jagodičnimi jagodami. Ker je testo morda najbolj odgovoren in težak del našega recepta.

Kuhanje Avstrijski Strudel

Sestavine:

moko - 250 g;
voda / mleko - 200 g;
jajce (rumenjak) - 1 kos;
jabolka - 1 kg;
cimet - 1 tsp;
limonin sok - 4 tbsp. l .;
rozine - 80 g;
vanilin sladkor - 2 vrečka;
mandlji - 100 g;
maslo - 200 g;
krušne drobtine - 3 tbsp. l .;
sol, sladkor.

Kuhanje

Puff pecivo za štrudel

In tudi tukaj so možne možnosti. Luff pasta za našo torto je lahko kvas in bezdrozhzhevym.

1. Strodel, narejen iz testa brez testa, ne bo zahteval manj napora in sestavin. Glavna skrivnost pri pripravi luskavega peciva je limona. Limonski sok pomaga testu, da postane nežna zračnost in stratifikacija. Zmešajte moko in maslo, po možnosti z nožem - naredite velike drobtine. Lahko podrgneš roke, nato pa dobiš majhne kepe. Od nastale mase za izgradnjo hriba, na vrhu, da bi počival. S soljo in vodo dodajte limonin sok (sok 1 limone). Hitro gnetite testo, obrišite brisačo (boljšo perilo), pustite v hladilniku eno uro.

2. Slaščičarski štruklji iz kvasovk ni precej težak recept. Val se bo izkazal za zelo nežen, mehak in bolj drobljiv. Limonski sok se v tem primeru ne uporablja, ker kvas in limonin sok niso preveč prijazni.

Kvas se raztopi v topli vodi. Z mešano moko z majhno količino soli in sladkorja zmešamo z maslom. V vodi z kvasom dodajte 1 rumenjak, temeljito premešajte. Zato mora biti količina tekočine približno 1 steklo. Tekočino nalijemo v moko. Gnetite homogeno testo.

Po potrebi dodajte malo vode ali moke. Po tem je treba testo prekriti s filmom in ga namestiti na hladno mesto. Na primer v hladilniku (vendar ne v zamrzovalniku!) Uro in pol.

Izberete, kakšno vlažno pecivo za štrudel uporabite, recepti so preprosti in ne zahtevajo posebne priprave.

Možnosti za polnjenje

Kot smo rekli, je strudel lahko z zeljem, z mesom , s češnjo in tako naprej

Kot glavno polnjenje smo izbrali jabolka s cimetom in se odločili dodati nekaj oreškov in rozin. Po želji lahko dodate med, jagodičje, različne sadje in čokolado (še posebej primerno za hruške).

Ohlajeno testo je treba zviti na gladko brisačo v debelini 5 mm. Top testo namažite z maslom. Zmešajte vanilin sladkor, cimet in krušne drobtine. Zmes mešajte na testo enakomerno. Jabolke, očiščene s kože in semena, razrezane na tanke rezine. piškotni testni test Potresemo malo limoninega soka, da ne pokažemo. Mešajte z rozinami in oreščki in enakomerno porazdelite po testu. Roke nežno zaviti robo. Nato dvignite na enem robu brisačo, tako da se rolni sam zavije brez pomoči rok. Potrebno je dovoliti, da se valj prosto vrti tako, da se ne izkaže za preveč gosto. Po polaganju končnega valja na pekaču s šivom navzdol pečemo 40 minut pri temperaturi 200 ° C. Priporočljivo je 10-15 minut po tem, ko ste ga postavili v pečico, prelijte stopljeno maslo. Po potrebi ponovite.

Avstrijski štrudelj se vroči. Bon appetit!