Sočna in lahka piščančja pita s piščancem, ne le dopolnjujejo okus vročih prvih tečajev, ampak tudi delujejo kot neodvisna prigrizek. Kombinacija dietnega piščančjega mesa z zelenjavo kot polnila, nudi odlično priložnost za kulinarične poskuse v pekarskem pecivu.
Puff pecivo s piščancem, sirah in gobami
Piščančje meso, sir in gobe - klasična kombinacija sestavin za pečenje. Sveže meso je v popolni harmoniji s specifično ostrino okusa sira in gobe, testo pa zaprejo pekočo pecivo z rožnatim piščancem in nežnimi skorjami.
Sestavine:
- šampinjoni - 100 g;
- kuhani piščančji file - 380 g;
- trdi sir - 75 g;
- pihano testo - 540 g;
- piščančji rumenjak - 1 kos;
- voda - 15 ml;
- čebula - 45 g;
- maslo - 35 g;
- sveži koper - 10 g.
Kuhanje
- Čebulo in šampinjone razdelite na kocke in jih četrto uro simulirajte v ponev s topljenim maslom.
- Piščančje filete v mešanico obrnite z mešalcem mesa ali mešalcem in jih nato zmešajte z naribanim sirom.
- Združene in mešane pripravljene sestavine, začinjene s sesekljanim koperjem.
- Iztisnite sesekljano testo in rezite kroge s kalupom.
- Polnjenje položite na polovico kroga in pokrijte drugo, dobro pritrdite robove.
- Piščančji rumenjak razredčite z vodo in namažite testo, da dobite rdečo, hrustljavo skorjo.
- Pripravljene pite pripravite na pekač, ki je prekrita s pergamentom, in jo postavite v pečico četrto uro pri temperaturi 200 stopinj.
Puff pecivo s piščancem, kisle kumare in krompirja
Izviren izrecni recept za pite, ki uporablja preprosta in zdrava živila, ki sestavljajo dnevno prehrano.
Sestavine:
- kuhani piščančji file - 360 g;
- krompir - 180 g;
- kisle kumare - 35 g;
- puhasto pecivo - 560 g;
- piščančji rumenjak - 1 kos;
- voda - 10 ml.
Kuhanje
- Oprane krompirjeve gomolje, zavrite z lupino, hladno in fino rešetko.
- Pražen piščančji file vrezan v mlin za meso in združite s krompirjevo maso.
- Očiščena kumarica iz kumarice in stisnite sok. Masa kumare zmešajte z ostalimi sestavinami.
- Razvalite pecivo iz lusk, ga razrežite na kvadratke, postavite polnjenje v sredino in spravite nasprotne vogale v parih.
- Piščančji rumenjak razredčite z vodo in maščobo s jajčnimi masami.
- Pečemo patties na 200 stopinj za četrtino ure.