Puff z marmelado
Puffs z marmelado bodo uživali vsi, kar je zelo pomembno, še posebej, če povabite goste na večerni čaj. Recept za pihanje z marmelado iz končnega testa je izredno preprost: odložimo embalažo testa, zavijmo marmelado v testo, namažemo površino s pretežno jajcem in pecemo v skladu z navodili za pakiranje.
Vendar smo se odločili, da ne bomo šli preprosto, ampak vam povedali, kako narediti marmelado z marmelado na vašem domu pihano testo . Potrebno je še več dela, vendar se bo na koncu presenečenje vaše mojstrovine povečalo sorazmerno s porabljenimi silami.
Kako pripraviti puffs z jabolčno marmelado?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 500 g (ali 4 kosi);
- maslo - 500 g;
- ledena voda - 1 ¼ Art.
Za polnjenje:
- jabolčni marmelado ali marmelado.
Kuhanje
Odstranite 3 ½ skodelice moke v globoko skledo in premešajte s kosi hladnega masla (vzemite polovico celotne količine masla v receptu). Te roke je težko narediti z rokami, zato za ta posel uporabite živilski procesor ali par nožev. Ko moko in maslo tvorijo drobtino, jo prelijemo s soljo. Voda je treba vliti v porcije, ne da bi zaustavili kuhanje testa. Končano testo bo zelo gosto in popolnoma ne lepljivo. Zdaj lahko preizkusite testo v kroglo in jo zavijte s filmom, nato pa ga postavite v hladilnik 30-40 minut.
Zdaj se ukvarjamo z maslom iz ostankov: ga zmešamo z moko in jo položimo v hladilnik za 30 minut. Testo vzemimo iz hladilnika in ga potegnemo na mastno mizo na kvadratu s stranico 30 cm. Olje iz hladilnika odstranimo tudi iz enojne velikosti. Na vrh testa smo položili oljno plast na način diamanta, tj. tako da robovi oljne plasti kažejo na stranice testnega sloja. Začnite obračati robove testa, dokler se ne sestanejo v sredini. Preobrat 
testo in ga zavrtite v pravokotnik 50x25 cm.
Zgornja in spodnja tretjina pravokotnika se prekrivata, četrtina testa na desni strani pa tudi potegne in ponovno iztisne testo. Oba zgoraj omenjena postopka ponovimo dvakrat večkrat. Če se testo začne zmešati in lepljivo, ga pošljete v hladilnik 15 minut. Dokončano testo zavijemo s kuverto in ohladimo, po katerem se zavrtimo in razrežemo na kvadrate. V središču vsakega kvadrata položite žlico jabolčni zastoj , se izklopimo in maščimo z jajcem. Pečemo pecivo na 190 stopinj, dokler ne blesamo.