Ta priprava bo ena izmed zadnjih za celo leto, saj sezono kutine pade v jesen, ker če niste zadovoljni s ponudbo klasičnih poletnih bonbonov, potem zavrtite nekaj kozarcev džema kutine.
Recept za jamiko s kostmi z orehi
Najbolj dišeči del kutine sploh ni njegovo meso, temveč gosta koža, tako da pri kuhanju marmelade pustimo plod neolupljen.
Sestavine:
- kutina - 2,4 kg;
- orehi - 320 g;
- sladkor - 2,1 kg;
- limona - 1 kos;
- voda - 290 ml.
Kuhanje
- Kutina je pripravljena za kuhanje kot tudi navadna jabolka. Plod se opere, razdeli na polovico in odstrani s pith jedra. Očiščena celuloza se deli na rezine. Kutina, tako kot jabolka, hitro zatemne in zato, ko si kosite enega sadja, je bolje, da se že deljene kosi zadržijo v vodi, ki je nabito z limoninim sokom.
- Tako, da kosi ohranijo svojo obliko in postanejo prozorni, jih kuhamo po stopnjah. Prvič, kutino prelijemo 290 ml vode, polijemo še sladkor in kuhamo 10 minut. Po tem se dno popolnoma ohladi.
- Naslednji dan, prelijemo v preostali sladkor, kuhamo kutino v istem časovnem obdobju in pustimo, da se ohladi.
- Pred navijanjem posodo z marmelado spet zažgejo, dodamo limonine lupine in matice in zmes še kuhamo 10-15 minut.
- Kutina marmelada z oreščki in limono se še vedno prelije čez čiste banke in valjane navzgor.
Japonske kutine marmelade rezine z orehi
Sestavine:
- Japonski kutin - 1,1 kg;
- sladkor - 1,8 kg;
- voda - 315 ml.
Kuhanje
- Očiščeni kutin, razdeljen v segmente, po odstranitvi kosti.
- Iz sladkorja in vode zavrite sirup, potopite kutine rezine in jo zavrite nekaj minut, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi.
- Ohlajeni marmelir ponovno zavre, pri čemer aktivno zavre in ponovno odstranite s toplote, pustite, da se ohladi. Znova ponovite postopek in nato sipajte prazno v čiste pločevinke.
Kutina marmelada z oranžnimi in oreščki
Med citrusovim kutinskim podjetjem lahko naredimo ne samo limone, ampak tudi pomaranče. Sočni in svetli citrusi ne bodo dodali samo okusa, temveč tudi sladkarije.
Sestavine:
- kutina - 1,1 kg;
- sladkor - 420 g;
- voda - 210 ml;
- oranžna - 1 kos.
- orehi - 65 g;
- vanilija pod.
Kuhanje
- Kutino razdelite na rezine in jih položite v emajlirno posodo, posujte s plastjo sladkorja. Med plasti postavite rezani vanilijev pod in oranžne trakove za okus. Pustite kutino 5-6 ur.
- Ko sadje začne sok, vlijemo v vodo in sok pomaranče.
- Sperite sadje 10 minut in pustite 5-6 ur.
- Ponovite postopek vrenja še dvakrat, po končnem vrenju dodajte matico in razdelite vročo gredo v skladu s sterilne pločevinke , nato pa takoj zaviti.
Kako kuhati kutine marmelada z orehi za zimo?
Če se ne trudite, da bi ohranili popolne kutine kosov, in želite dobiti nekaj podobnosti marmelado, potem bo ta hiter recept zagotovo ustrezal vašemu okusu.
Sestavine:
- Kutina - 640 g;
- voda - 520 ml;
- orehi - 75 g;
- sladkor - 340 g;
- Limone - 2 kos.
Kuhanje
- Odlepite kutino, odstranite kosti iz sadja in ga razrežite na srednje velike kocke. Oreščki drobno sekanje.
- V ponvi zmešajte vodo s sladkorjem in limoninim sokom. Takoj, ko sirup zavre, potopite kutine v njej in počakajte, da se vre.
- Odstranjevanje hrupa s površine, kuhajte kutino 10 minut in nato nadaljujte z ohranjanjem.