Recepti za mleto govedino in svinjsko meso
Mešanica je ena izmed najbolj vsestranskih dodatkov za skoraj vse stranske jedi . Enostavnost in dostopnost postane ta jed glavna sestavina našega dnevnega menija in možnost kuhanja za prihodnost vam omogoča, da prihranite čas v prihodnosti, ker kosi odlično prenašajo zamrzovanje. Odvisno od prehrambenih navad v vaši družini je lahko podlaga za mesne kroglice perutnina ali mešanica govejega mesa s svinjino. V tem članku bomo prebivali na slednjem, po analizi receptov za mleto govedino in svinjsko odrezke.
Govedina in svinjska žlica - recept
Nudimo vam, da začnete z najbolj znanim receptom za mesne koščke, katere sestava poleg mesa vključuje tudi namočeno krušno drobtino. Zahvaljujoč zadnjim hamburgerjem gredo bolj mehko, njihovo skupno število pa se povečuje.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 270 g;
- mleto svinjsko meso - 210 g;
- 2-3 kruha;
- mleko - 230 ml;
- čebula - 115 g;
- česen - 2 zoba;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Predpljite krušne drobtine z mlekom vnaprej, odrežite skorje iz krušnih rezin. Čebula je lahko zdrobljena v mešalniku pire, tako da burgerji izstopajo iz juiceja, vendar je bolje, če jih ročno rahljate. Česen prek stiskalnice, dodajte v mleto meso skupaj s čebulo in premagajte jajce. Nato pourite dober ščepec soli, ostali začimbe pustite po lastni presoji. Stisnite presežek mleka iz krušne drobtine in jo dobro premešajte z mesom. Raztopino ohladimo, razdelimo v deleže po 2-3 žlici velikosti in od vsakega odrežemo kozarec. Za več teksture se lahko kokoši vkopljejo pražen , vendar, če ni želje, da bi dodali še en korak k postopku kuhanja, tako žvečite svinjine in goveje patties.
Recept za sočno svinjsko in goveje patties
Veliko bolj koristen nadomestek za kruh v receptu bo bučke. Naribana zelenjava ni le sposobna dati sočno posodo, temveč tudi teksturo že pripravljenih mesnih kroglic občutno mehkejšo.
Sestavine:
- mleto govedino in svinjina - 1,8 kg;
- čebula - 210 g;
- bučke - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 175 ml.
Kuhanje
Glede mletega mesa za goveje in svinjske kocke je treba opozoriti, da mora biti razmerje med dvema vrstama mesa v razmerju med seboj enako in svinjska sama lahko vsebuje majhno količino maščobe, tako da bodo kokoši izšle sokrivci. Zmešajte zvito meso, dodajte nekaj jajc, naribanega bučke, mešalca, pretepljenega s čebulo in mlekom. Pripravljen mleto pustite v hladnem uro, nato pa nadaljujte z oblikovanjem mehkih kroglic. Končane mesne kroglice, porjavljene na visoki vročini, nato zmanjšajte toploto, brizgalno vodo v ponvi, pokrivajte vse s pokrovom in pustite pare dokler niso pripravljene.
Najbolj okusne domače svinjine in goveje patties z zelenjavo
Osnovno vezivo za mleto goveje meso je lahko krompir. Zahvaljujoč mu se ščurke bolje držijo oblike in se zlahka oblikujejo, tako da ohranjajo mehkobo.
Sestavine:
- goveje meso - 640 g;
- svinjina - 580 g;
- gomolji krompirja - 180 g;
- čebula - 90 g;
- česen - 2 zoba;
- jajce - 1 kos;
- paprika - 95 g;
- posušena zelišča (koper, peteršilj) - 2 tsp;
- kruha (ali moko) - 240 g
Kuhanje
Preskočite obe vrsti mesa skozi mesno mletje, jih zmešajte z naribanim krompirjem, narezanim paprikom in čebulo. Nato dodamo česen česen in jajce, sol in dodajte posušena zelišča. Mešano meso temeljito premešajte in ga premagajte z delovno površino. Iz posledične mase slepih patties in jih potresemo s krušnimi drobtinami. Priprava kosov govejega mesa in svinjskega mesa poteka v dveh fazah: prve kocke se ocvrte, dokler se ne porjavi, nato pa jih pošljejo v pečici pri 190 stopinjah 7-10 minut.