Recept za pobrano zelje s peko
Če želite krčiti tako začinjeno in pikantno listje soljeno zelje , bodo naši recepti zagotovo privlačni. Poleg tega, da bi sami ni težko, in celoten postopek kuhanja soljene zelje z peso za zimo traja od nekaj ur do nekaj dni. Strokovnjaki pravijo, da je to najboljša prigrizek za vodko. Idealna je za potovanje v naravo na kebab. In to je težko trditi. Da, ne bomo in bolje odšli v kuhinjo in kuhali!
Pikantno soljeno solato z pese
Sestavine:
- beli zelje - 2 kosi;
- pesa - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Bolga paprika - 2 kosi;
- česen - 1 glava;
- grenka rdeča paprika - 1 kos.
Za marinado:
- voda - 1 l;
- rastlinsko olje - 1/2 tbsp;
- kis 7% - 70 ml;
- sladkor - 100 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- allspice (grah) - 5 kosov;
- sol - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Vsaka glava je razrezana na 8 kosov. In potem - po volji. Če vam je všeč razrezana soljena zelja s pese, jo redko sesekljajte in, če ste v rezinah, zrezite zelje na velike kvadratke. Olupljene korenje in pesa ter trije na grobem kosmiču (to je mogoče za korejsko korenje) ali narežemo na rezine. Sladka paprika razrezana na trakove. Iz grenke rdeče paprike odstranimo semena in drobno drobimo, kot česen. Zelenjava je v velikem loncu in dobro premešati.
Pripravite marinado vnaprej. Da bi to naredili, zavrite vodo, raztopite sol in sladkor v njem. Dodajte olje, lovorjev list in poper. Kuhajte 5 minut pri nizki vročini, na koncu pour kislina in odstranite s toplote. Zamašite z vročim marinado, ga pokrijte s ploščo in pustite pri sobni temperaturi en dan. Po začinjenem zelenjavnem zeljeh in pese jih položite v čiste, čiste pločevinke, jih pokrijte s plastičnimi pokrovi in jih shranite v hladilniku.
Hitro soljena zelje s sladkorno peso
Sestavine:
- beli zelje - 2 kg;
- pesa - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 4 stroka.
Za marinado:
- voda - 1 kos;
- sladkor - 1/2 tbsp;
- rastlinsko olje - 1/2 tbsp;
- Namizni kis 6% - 1/2 tbsp;
- sol - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Odstranite iz zelja nekaj vrhnjih listov in zavrzite. Preostala glava je bila nekoliko večja kot pri borschtu. Pesa in korenje trije na velikem graterju. Sesajte česen lepo. Zmešajte vso zelenjavo.
Vrelo vodo v ponvi, dodajte olje, kis, sol in sladkor. Kuhajte, dokler se ne raztopi v celoti. Zelje zložite z vročo mastjo, pokrijte in nastavite majhno zatiranje. Po 4 urah bo pripravljena soljena zelje. Edina pomanjkljivost tega recepta je, da se tak zelje hranijo le nekaj dni. To pomeni, da bo priložnost za pripravo nove serije pogosteje!
Marinirana cvetača s sladkorno peso
Sestavine:
- cvetača - 2 glav;
- pesa - 1 kos;
- koren peteršilja - 1 kos;
- koren zelene - 1/2 kos;
- česen - 4 stroka.
Za marinado:
- voda - 1 l;
- sladkor - 1/2 tbsp;
- Namizni kis 6% - 100 ml;
- sol - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Cvetača se opere in razdeli na majhne socvetje. Olupljene pese razrežite na kocke, rezite peteršilj in koren zelene na rezine. Česna čreda je čista, zato jih pustite cele. Pripravljene zelenjave naložimo v ponev.
Za marinado kuhamo vodo, v njej raztopimo sol in sladkor. Dodajte kis. Napolnite cvetačo z zelenjavo z vročo kumarico. Mi ga obremenjujemo. Dan po 3 zelje lahko poskusite, če je dovolj mariniran - skrije se v hladilniku. Postrežite kot zimsko solato ali hladno prigrizek, ne da bi pozabili, da ga sezono z rastlinskim oljem.