Stew recept - originalne ideje za kuhanje preprosto rastlinsko ali mesno jed
Recepcija za obara vam omogoča, da v enem jedu ustvarite hranilno in okusno vročico. Ne gre za jed, temveč za kuhanje, v kateri meso, zelenjava, pikantna zelišča in omaka dosežejo idealno stanje samo s podaljšanim in počasnim kaljenjem. Glede razmerij in pravilne izbire izdelkov lahko enostavno obvladate osnovno tehnologijo kuhanja.
Kako kuhati obara?
Načelo kuhanega obara je sledeče: zelenjava in meso se razrežejo na iste kose, ocvrte do rdeče, nato pa - ohladimo do mehkega v juho ali vinu. Od začimb se pogosto uporabljajo črni grah in lovorjev list, ki so zastavljeni z mesom, tako da so popolnoma dali svoj okus pripravljeni jed.
- Preden kuhate obara, poskrbite za razrez hrane. Vse komponente morajo biti enake. Izjema je mesno enolončje: koščki mesa morajo biti nekoliko večji od zelenjave, ker meso položi najprej. Pred polaganjem v skupnem loncu ga je treba ocvrti. To mu bo omogočilo, da obdrži sočnost in hkrati kuhamo z zelenjavo.
- Da bi se obarjali ne spremenili v nered, morate spremljati čas. V povprečju posoda traja 40 minut.
- Ogromna količina vode v obara ni dovoljena. Bolje je dodati nekaj vina, mesa ali rastlinske juhe.
Zucchini in krompirjeva obara
Ragout s krompirjem raznolik poletni meni, ko ni želje po jedi težke hrane. V tem letnem času lahko poskusite s svežo zelenjavo in jih izberite po okusu. Posebej priljubljeni so paradižnik, bučk in poper. Popolnoma so kombinirani s krompirjem in njihova sočna celuloza je idealna za kuhanje enolončnic.
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- bučke - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- čebula - 1 kos;
- paprika - 1 kos;
- 3 stroka česna;
- korenje - 1 kos;
- olje - 50 ml.
Kuhanje
- Chop in česan čebulo in korenje za 3 minute.
- Dodajte krompir in poper ter počakajte 5 minut.
- Postavite bučke, paradižnik in česen.
- Recept za dišeče obarjanje namiguje, da se za deset minut ohladi pod pokrovom.
Zelenjavna jajčevca
Eggplant Stew - jed, ki jo želim povedati: "enostavno, okusno in hitro". Za uresničitev recepta potrebujete samo jajčevci, paradižnik, čebulo, česen, vodo in paradižnikovo pasto. Tehnologija je preprosta: zelenjava se ocvrsti in ohladi, dokler se ne razpisuje. Takšna priprava omogoča enostavno asimilacijo rastlinskih vlaken in vlaken, kar je težko doseči v drugih jedeh.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 150 g;
- voda - 120 ml;
- klobuček česna - 4 kos
Kuhanje
- Čebula in jajčevci rahlo popržite.
- Dodajte paradižnik in česen.
- Paradižnikova pasta se raztopi z vodo in prelije v zelenjavo.
- Pokrijte s pokrovom, da 20 minut počistite zelenjavno obara brez mesa.
Zajec kunec
Recept za obara z mesom se bo spremenila v gastronomsko mojstrovino, če uporabljate zajce. Postane ponudba samo z dolgimi predelavi, kar je idealno za obarje. V tej posodi predgražen kunčje meso je dolgo napihnjeno s korenasto zelenjavo v medu in vinu. Ta pristop je značilen za klasično francosko kuhinjo.
Sestavine:
- zajec - 550 g;
- korenje - 1 kos;
- zelena - 1/2 kos;
- repa - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- med - 20 g;
- timijanske sprigi - 4 kosi;
- olje - 60 ml;
- voda - 500 ml;
- vino - 120 ml.
Kuhanje
- Kunec rezine in juha do zlate.
- Ločite, obrnite repo, zeleno, čebulo in korenje.
- Združite vse, dodajte vodo, vino, med in timijan.
- Recept za guranje kaže, da se ohladi približno 1,5 ure.
Rastlinski obrok v peči
Gremo v lončke različne soiciness. Zahvaljujoč kuhanju v peči v lončarski posodi, je obara mehka, vendar ne prekomerna. Lončena hrana ne opeče in ohrani vse okuse. Da bi posodo postregli enakomerno, je treba posodo postaviti v hladno pečico in šele po nastavitvi želene temperature.
Sestavine:
- bučke - 1 kos;
- Jajčevec - 1 kos;
- poper - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- voda - 120 ml;
- vino - 100 ml;
- čebula - 1 kos;
- svež koper - peščica.
Kuhanje
- Sesekljajte zelenjavo in ocvrtite v ponvi.
- Put v lonec, vlijemo v vodo in vino, potresemo z zelišči.
- Pecite okusne zelenjavne obarje v pečici 1,5 ure pri 200 stopinjah.
Rastlinski obara z mletim mesom
Kuhanje z mesom ima različne različice kuhanja. Eden od njih, z mletim mesom in zelenjavo, je zelo priljubljen v provansalski kuhinji. Uporaba mletega mesa zmanjšuje čas čiščenja, ki je primeren v vroči sezoni. V klasični različici sirove fižole postavite v obara. V tem receptu je primerno zamenjati konzervirano.
Sestavine:
- goveje meso - 250 g;
- konzervirani fižol - 200 g;
- Jajčevec - 1 kos;
- paprika - 1 kos;
- paradižnik v svojem soku - 230 g;
- juha - 250 ml;
- Zukčini - 2 kos.
Kuhanje
- Frite goveje meso 5 minut.
- Dodamo sesekljano zelenjavo, fižol, belo vino in obara 10 minut.
- Nalij v brozgo, dajte paradižnik in potopite pod pokrov 20 minut.
Goveje meso
Mesni obrok bo pripomogel k raznolikosti prehrane, če jo kuhate iz govejega mesa. Jed, sestavljen iz pustega mesa in korenovk, ne vsebuje maščob, je bogat z vlakninami in beljakovinami, zato se hitro nasadi. To meso je treba dolgo časa pustiti na nizki temperaturi, sicer bodo kosi ostali trdni.
Sestavine:
- goveji file - 750 g;
- čili poper - 1/2 kosov;
- korenje - 1 kos;
- zelena stebla - 1 kos;
- voda - 850 ml;
- čebula - 1 kos.
Kuhanje
- Pokažite velike koščke govejega mesa do rude.
- Prihranite čebulo, korenje in zeleno.
- Združite meso in zelenjavo, dodajte papriko, vodo in rdeče vino.
- Recepti za goveje meso zahtevajo počasno hlajenje čez uro.
Piščančje obara
Ljubitelji krepke, poceni in preproste hrane lahko vključujejo piščančje in krompirjeve obarje in zelenjavo v domačem meniju. Jedka ne potrebuje kulinaričnih veščin in posebnih znanj, le eno uro morate pustiti rahlo ocvrto piščanico z zelenjavo. Rozine in kurkuma bodo naredili posebno pikantnost. Dodali bodo okus, barvo in orientalski okus.
Sestavine:
- piščanec - 750 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- poper - 1 kos;
- voda - 1,2 l;
- kurkuma - 5 g;
- rozine - 20 g.
Kuhanje
- Pražite narezana piščanca.
- Dodajte zelenjavo, rozine in kurkume.
- Polijemo v vodo in pustimo, da se ujame eno uro.
Irish Stew Recipe
Irska paprika je opazna zaradi enostavnosti in preprostosti. Izdelan je iz jagnjetine, krompirja, čebule, svežega peteršilja in kumina. Že vrsto stoletij konzervativni irski ljudje niso presegli klasičnega recepta, saj so ohranili še posebno tehniko rezanja, kar je izjemno v tem, da je meso sadežev fino sesekljan, zelenjava pa je zelo velika.
Sestavine:
- jagnjetina lopatica - 1,3 kg;
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- peteršilj - peščica;
- kumina - 5 g;
- vrela voda - 650 ml.
Kuhanje
- Meso narežite na 5 minut na vsaki strani.
- Dodajte zelenjavo in potresemo 3 minute.
- Nalijte v vrelo vodo, sezono.
- Recept za takšno obara predlaga dve leti.
Meso gurja v počasnem kuhalniku
Čaj v počasnem kuhalniku z mesom bo dekoracija mize, zahvaljujoč počasnemu zvoku v zapečateni skledi. Ohranila bo okuse in naredila meso mehko in sočno. Razlika v tem receptu je, da so zelenjava pražena v multivarku in meso, za večjo hrupnost, v ponvi. Po tem so vse komponente priključene in pripravljene v načinu "gašenje" 1,5 ure.
Sestavine:
- teletina - 650 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- poper - 1 kos;
- moko - 50 g;
- črni poper - 5 g;
- juha - 500 ml;
- Dijon gorčica - 20 g;
- 3 stroka česna;
- rožmarin - 2 kos.
Kuhanje
- Sezonski kosi teletine, zvitek v moki in popržite v ponvi.
- Rezano zelenjavo in kuhajte v "Pečenju" 20 minut.
- Dodajte meso, gorčico, juho, rožmarin in česen.
- Vklopite način "Kaljenje" 1,5 ure.