Pečemo doma v lončkih

Pogosto kuhamo pečenko v kotlu, vendar je veliko bolj priročno, če se posoda kuhamo v lončkih. Meso se uporablja. Od izbire izdelkov je seveda odvisno od recepta.

Domača pečenka v lonec s piščancem

Perutninsko meso je najlažje prebavljeno, zato ne bomo preobremenili posode in kuhamo zelo lahkega pečenca z zanimivim okusom.

Sestavine:

čebula - 2 kos. (srednje velika);
piščančje noge - 1 kg;
buča (po možnosti muškatni orešček) - 200 g;
korenje - 2 kosi;
sveže mlet poper (zmes) - malo po malo v vsakem loncu;
suhe slive pitted - 150-170 g;
paprika - 4-5 kosov;
rafinirano olje rastlin - 30 g;
sol - 2-3 kosi;
zaliv - 1 kos. v lonec.

Kuhanje

Izperite lončke in pustite, da se posušijo. Drainite suhe slive z vrelo vodo, narežete na polovice, fino sesajte čebulo. V ogrevanem olju rahlo pržite noge (dokler ne rahlo prelijejo), nato jih položite v lončke in v olju prelijte čebulo. Dodajte čebulo, korenje v lončke (očistite in jih posujte v kroge ali velike kocke), poper - odstranite semena in ga razrežite na trakove. Tam smo si obrezali suhe in buče (očistimo trdo kožo in razrežemo na majhne kocke). Poper, položite lovorjev list, nalijte nekaj žlic iz juhe in položite lonce v ogrevan peč. Kuhajte približno 40 minut. Polovico kuhamo pod pokrovom, nato pustimo lonce odprto. Postrežite s svežimi zelišči, česnom, zelenjavno solato.

Pečenka v domačem svinjskem mesu

Sestavine:

mesno juho - 1 l;
krompir - 6-8 kosov;
česen - 1/3 velika glava;
čebula - 2 kos. (srednje velika);
svinjska mast - 50-70 g;
peteršilj - 1 majhna skupina;
korenje - 1 kos;
svinjina - 450-550 g;
sol - 2-3 kosi;
sveže mlet črni poper - po okusu.

Kuhanje

Ostanek lupine in passeur na maščobo natančno razrežemo, stopimo iz sesekljane maščobe v majhne koščke. Ko čebulo razsvetlite, dodajte naribano korenje in kuhajte 2 minuti. Svinjina (gumijast ali gulaš) se razrežemo na kose, primerne za prehranjevanje, pranje, suho. Odkupite krompir in jih razrežite na primerne rezine. V lončkih razložite lonček, meso in krompir, dodajte juho in pokrite s pokrovi, postavite v pečico približno 45-55 minut. Kmalu pred koncem postopka smo česen dali skozi stiskalnico in sesekljano zelenjavo, sol in poper. Pečemo doma v govejih lončkih, ki jih kuhamo prav tako, samo kuhanje traja več (približno 40 minut) časa. Namesto masti lahko uporabite dobro rastlinsko olje brez vonja.

Povedali vam bomo, kako pečemo doma v lončkih z gobami. Da bi pečenka okusna, lahko uporabite gozdne gobe in pridelujete doma, kot so gobe.

Pečenka z gobami

Sestavine:

čebula - 1 kos;
Ruski sir - 120 g;
debela kisle smetane - 2 kozarca;
šampinjoni - 0,8 kg;
srednje velik krompir - 8-10;
sončnično olje, rafinirano, brez vonja - 30 ml;

sol - na ščepec;
črna in sladka paprika - 5-6 kosov. na servisiranje;
zelenjava - 8-10 vejic.

Kuhanje

Drobno rezano čebulo, pranje in rezino gobe. V olju dodajte čebulo in gobe z mešanjem, dokler se tekočina ne zmanjša na približno 1/3 začetne količine. Lupite in rezite krompir. V kozarec postavite krompir, na vrhu - gobe, dodajte papriko, sol in kislo smetano. Kuhajte pod pokrovi v peči približno pol ure, nato dodajte zelenjavo, nariban sir in brez pokritja pečite še 10 minut.