Pražena paprika za zimo

Za zimo ponujamo časovno preizkušene recepte pražene paprike, po katerih lahko zagotovo dobite neverjetno okusno in dišečo pripravo. Na ta način lahko ohranite tako sladko bolgarsko kot vročo papriko.

Pohlajen bolgarski poper mariniran z česnom za zimo - recept

Sestavine:

Izračun za eno litrsko kozarca:

Bolga paprika (velika in mesnata) - 5-6 kosov;
česna zob - 5 kosov;
grenak poper - 2 rezine;
lovorjev list srednje velika - 2 kosi;
sol jodizirane kamnine - 1,5 tsp;
sladkor - 2 tbsp. žlice;
sončnično olje brez vonja - 90 ml;
filtrirana voda (vrela voda) - po potrebi;
kis (9%) - 1,5 tbsp. žlice.

Kuhanje

Popijte sladke paprike pod tekočo vodo in posušite. Zato bomo vso sadje kuhali, takoj ko na površini ne pride do kapljice vlage, vzorce pospravimo v kruh z vročim oljem brez vonja in žgamo pod ognjom, pod povprečjem, na obeh straneh.

Medtem ko se poper ocvrsti, pripravite sestavine marinade in česna. Zobe čistimo in jih rezimo na tanke plošče ali majhne kocke. Postavite lovorjev list, malo česna in rezine vročega popra na dnu kozarec, potresemo sol, granuliranega sladkorja in vlijemo v kis. Zdaj smo vroče pražene paprike postavili, jih močno pritiskali, vendar poskušali ne prekiniti celovitosti in jih potresli s sesekljanim česnom. Nato namažemo obdelovancu z vrelo vodo na očesu, plutajte kozarce tesno s pokrovi in jih počasi obdržimo pod glavo pod pokrovom.

Pražena vroča paprika za zimo - recept

Sestavine:

Izračun na dveh polletnih kozarcih:

vroča paprika (gobice) - 950 g;
česna zob - 3 kosov;
sveži paradižniki - 620 g;
čebulna čebula - 120 g;
kamena sol, ki ni jodirana - 1 kaša ali po okusu;
sončnično olje brez vonja - 195 ml;
koriander ščepec na tleh.

Kuhanje

Najprej očistite čebulo, ga rezite na polovice ali tanke rezine in jo razprostrite v olju, segretem v ponvi. Malo popržite zelenjavo, nato dodajte sveže paradižnike. Najprej jih je treba očistiti iz kože in sesekljati na majhne kocke. Parite paradižnike s čebulo, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Na tej stopnji dodajte vročo papriko v posodo, predhodno sperite in sušite sadje. Peduncle lahko odstranite po želji in lahko zapustite.

Ko so krompirja mehka, dodajte sol, koriander zemlja, olupljene in sesekljane česne zobe v lonček in temeljito premešajte. Vročo ocvrto papriko takoj položite v suhe in čiste kozarce, jih pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v vreli vodi. Petnajst minut kasneje zapremo pokrov in pustimo, da se polna hladna popolnoma ohladi. Paprika shranite v katerem koli priročnem temnem prostoru.

Bolgarski poper pražen cele za zimo - recept brez vode

Sestavine:

Izračun za eno litrsko kozarca:

Bolga paprika (velika in mesnata) - 5-6 kosov;
česna zob - 4 kosov;
sol jodizirane kamnine - 1,5 tsp;
sladkor - 2 tbsp. žlice;
rafinirano sončnično olje - 195 ml;
Jabolčni kis - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Bolgarski poper v tem receptu, bomo spravili brez vode. Izprate vzorce, brez čiščenja, jih popražite v rastlinskem olju brez okusa z rdečo na vseh straneh in dajte pre-sterilizirane suhe kozarce, prelijete plasti olupljenega in sesekljanega česna. Na vrh nalijemo potrebno količino soli, sladkorja in pour kislino, prelijmo malo vročega olja, ki ostane po cvrtju, plute posode s sterilnimi pokrovi in postavimo spodaj navzgor pod toplo odejo ali odejo za počasno hlajenje in samo-sterilizacijo.