Roll z rdečimi ribami
Izvirno in priljubljeno prigrizek na praznični mizi je lahko prigrizek iz rdečih rib. Enostavna priprava jedi izgleda elegantno in zmore osvajati vsakogar s svojim okusom.
Sirni roll z rdečimi ribami
Sestavine:
- avokado - 1 kos;
- sok 1/2 limone;
- rdeča riba - 200 g;
- kremni sir - 200 g;
- koper;
- sol, poper.
Kuhanje
Avokado cut na polovico in odstranite kosti. Odlepite meso in ga razrežite na velike trakove. Zalijete avokado rezine z limoninim sokom, da ne začnejo postati črni.
Na mizo položite list filma in položite koščke prekrivanja lososa. Na vrhu ribjega sloja porazdelimo kremni sir in iz enega roba razprostriramo trak kosov avokada. Sol in poper polnjenje, potresemo z koperjem. Z uporabo filma močno zavrtite ribo v zvitku in položite roll v hladilnik 1 uro. Po času se ostanki filma nežno odstranijo in rezanje zvita na dele.
Lavash zvitki z rdečimi ribami
Sestavine:
- lavash - 2 listov;
- kisla smetana - 150 g;
- lupina 1 limone;
- zelenjava;
- dimljeni losos - 120 g;
- solata čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- kumar - 1 kos;
- arugula - kup;
- sol, poper.
Kuhanje
Kislina, pomešana z limonino lupino, sesekljana zelišča, sol in poper. Pripravljeno omako porazdelimo na kitačo kavo in položimo na njem blazino iz arugule. Na vrhu arugule enakomerno porazdelite solato čebulo, ki jo je treba najprej vliti z vrelo vodo. Nato na pito ribe damo tanke rezine kumar in paradižnika. Kuhano posodo je mogoče zviti v zvitku in pustiti v hladilniku 40-50 minut, tako da je valj temeljito namočen. Nato se lahko posodo razrežemo na porcije in raztegnemo na posodo.
Palačinka z rdečimi ribami
Sestavine:
Za palačinke:
- moko - 1 žlica;
- sladkor - 1 tsp;
- sol - 1/4 tsp;
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 2 t;
- stopljeno maslo - 2 tbsp. žlice.
Za zvitke:
- smetan sir - 1 žlica;
- koper;
- dimljeni losos - 200 g;
- rdeča čebula - 1 kos.
Kuhanje
Sestavine za testo zmešajte in ocvrtite palačinke do zlate rjave obeh strani. Krem sir, pomešan s sesekljano zeliščo, soljo in poprom po okusu. Rdeča čebula se razreza na majhne polovice obročev.
Na eno od palačink porazdelimo sirno maso, na vrhu pa položimo koščke lososa in čebule. Palačinko prepognite v zvitku in ga razrežite na porcije. Vsak od kosov je fiksiran z zobotrebcem.