Rženi kruh v počasnem kuhalniku - recepti
"Kruh je glava vsega." Tako pravi ruski pregovor. Dejansko je ta proizvod moka primeren za vsako posodo in nasitje našega telesa s pomembnimi mikroelementi. Predlagamo vam, da pecite sedanjost danes. rženi kruh v počasnem kuhalniku.
Recept za rženi kruh v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- suhi kvas - 15 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- filtrirana voda - 1 žlica;
- pšenična moka - 3 tbsp;
- ržena moka - 4 tbsp .;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Če želite kuhati rženega pšeničnega kruha v počasnem kuhalniku, najprej naredite kvas. Kvas visokega hitrosti, razredčenega v vroči filtrirani vodi, vržemo v sladkor in nekaj žličk pšenične moke. Pivo pripravite na toplem mestu in počakajte, da se peni. Nato zmešajte v zgornjih razmerjih pšenične in ržene moke, razredčite s toplo vodo, solite in vlijete v rastlinsko olje. Kombinirajte z zaključenim pivom in gnetite homogeno mehko testo in pustite, da je toplo nekaj ur. Po tem smo vse naložili v posodo za večjezičenje in nastavili način "Baking". Po eni uri obrnite kladivo in nadaljujte s pečenjem za enako količino. Pripravljen bujen črni kruh se rahlo ohladi v počasnem kuhalniku in postavi na mizo.
Borodinski kruh v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- ržena moka - 4 tbsp .;
- kefir - 1 žlica;
- filtrirana voda - 0,5 st .;
- visokohitrostni kvas - 11 g;
- cimet - ščepec;
- rastlinsko olje;
- Maslo - 1 žlička.
Kuhanje
Kefir in voda segrevata v mikrovalovni pečici na približno 40 ° C. Potem vsipajte vse v posodo, vrgnite kvas in pustite 10 minut. Ko se mešanica peni, dodajte sladkor, sol, mleto cimet in prelijte rženo moko. Mastimo roke in gnetemo enotno gosto testo. Potem ga zavrtimo v kroglo, jo prestavimo v skledo, pokrijemo s čisto brisačo in odstranimo na toplem mestu. Po nekaj urah se je testo, ki se je zvišalo, temeljito razbijalo in ga prestavljamo v skledo za večkratni posnetek strogo v središču. Na napravi smo nastavili program "Vzdrži toploto" in nastavili časovnik za 2 minuti. Ko se multivarka segreje, izklopite izbrani način, zaprite pokrov in pustite testo še eno uro. Po tem nastavite način "Pečenje" in čas približno 50 minut. Ko zaslišite pisk, odprite pokrov, nežno obrnite kruh na drugo stran in jo spet za 25 minut. Postavite pripravljeno hlebec na mizo, rahlo ohladite, nato pa odstranite multicooker iz posode in pokrijte z brisačo. V tej obliki pustimo sedem minut, nato pa drobnim rženim kruhom razrežemo na koščke in mu služimo na mizi.
Recept za črni kruh v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- pšenična moka - 200 g;
- sol - ščepec;
- ržena moka - 100 g;
- ržni slad - 2 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - ščepec;
- suh kvas - 1 čaj;
- voda - 200 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- oljčno olje - 1,5 tbsp. žlice.
Kuhanje
Združujemo obe vrsti moke, vržemo sol, sladkor, izlijemo kvas in pecilni prašek. Nato postopoma prelijemo v vodo z oljem in rženim sladom, razredčenim v njej. Po tem, gnetite testo in pustite, da se dvigne večkrat. Sedaj previdno prenesemo maso v posodo z večvaljami, ki je prekrita z oljem, izberite način "Pečenje" in zaznajte točno 1 uro. Po piskanju obrnite krpico in nastavite isti način še pol ure. Po končanem kuhanju odprite ventil aparata in pustite, da se pena izteče, tako da sproščena kondenzacija ne doseže površine kruha. Previdno odstranite končni pekovski izdelek, ga zavite v kuhinjsko brisačo in pustite nekaj minut, nato pa ga razrežite in postavite na mizo.