Solje sladkorne pese in korenja
V hladni sezoni ni vedno mogoče piti na osvežilne solate, zelenjava pa v svojem okusu med vmesnim sezonom ne uživa. Da bi se privoščili prigrizki z lahkimi solatami, vam ni treba pakirati kumar, paradižnika in redkev, v hladnem času pa lahko pripravite dobro solato iz sezonske zelenjave, na primer iz pese s korenjem.
Solata s pese, zelje in korenje
Sestavine:
- zelje - 1 glava;
- korenje - 2 kosi;
- pesa - 3 kosov;
- tahini omaka - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- poper - 1/2 žličke;
- sol - po okusu;
- bučna semena.
Kuhanje
Zelje očistite z zunanjih listov in pere. Peel korenje in pesa. Vse sestavine smo raztrgali na naribanem, zrezku zelje na drobnem drobilniku.
V ločeni skledi pripravite oblačila: premešajte limonin sok, sojino omako, poper, sol in tahini omako. Z zelenjavo zmešajte zelenjavno posodo in služite mizi, obdana z bučnimi semeni.
Solata pese, korenje in krompir
Solata pesa, korenje in krompir, in na preprost način - vinaigrette , ki je na naši mizi, ni prvih deset let. Torej, zakaj ne bi poklonili to veličastno, časovno preizkušeno posodo in jo kuhali za današnjo večerjo v bolj moderni obliki?
Sestavine:
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- pesa - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- kisle kumarice - 75 g;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- kapre - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- zelenje za dekoracijo.
Kuhanje
Korenje, krompir in moja pesa, vendar ne čist. Zelenjavo postavite v ponev: korenje s krompirjem skupaj in pesa - ločeno, tako da ne bo madež ostalo. Napolnite vodo z vodo in dajte peč. Takoj, ko vrela voda, zmanjšajte ogenj in kuhate vse okoli 40 minut ali dokler mehka. Izpraznite vodo, pustite, da se zelenjava ohladi in luščite.
Sedaj prihaja čas rezanja, sekanje zelenjave za vinaigrette je potrebno na majhnih kockah. Na poti, ne pozabite narezati čebule, kisle kumare in zelenice.
Majoneza, kisla smetana in kapre se mešajo v ločeni plošči, soli in popru. Napolnite zelenjavo z nastalim omako in mu služite, ne pozabite, da okrasite solato z zelenjavo.
Sladica pese s korenjem in jabolko
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- zeleno jabolko - 1 kos;
- peteršilj;
- limonin sok - 1 tsp;
- belo vino kis - 2 žličke.
- med - 1 tsp;
- Dijon gorčica - 1 žlička;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Kuhanje
Operite pese in korenje ter jih luščite. Vrezite zelenjavo in jabolko na grobo grozdje. V majhni skledi zmešajte limonin sok, kis, med, gorčico Dijon in oljčno olje. Sol in poper.
V naribano posodo smo naribali zelenjavo in sezono pripravili z okusom. Slado potresemo s sesekljanim peteršiljem in, po želji, semeni ali matice.
Solata s sirom, rdečico in korenjem
Sestavine:
- pesa - 1 kg;
- korenje - 6 kosov;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- pomarančni sok - 3 tbsp. žlice;
- vinski kis - 1 ½ tsp;
- tarragon - 1 ½ tsp;
- cikorija - 3 kosov;
- kozji sir - 250 g;
- pecans - po okusu.
Kuhanje
Očistimo korenje in pese ter jih razrežemo na velike koščke. Zelenjavo položite na pladenj in pijte oljčno olje. Mi sol in poper po okusu. Pečemo korenje s pese na 200 stopinj do mehkega (približno 25-30 minut). Zelenjavo pustite v hladnem 5 minutah.
Medtem ostanke ločite od pomarančnega soka, kis in oljčnega olja. Dodajte zdrobljenega taragona v jutranje. Pečeno zelenjavo postavite v globoko skledo ali na krovu in jih prelijte s prelivom. Na vrhu solate položite koščke kozjega sira, narezane orehe in služite vse do mize.