Salat palačinke in piščanca
Morda je fraza "palačinka solata" nekoliko eksotična za nas, vendar verjemite mi, poskusite to jed, kot jo takoj ljubite. Nežne in občutljive palačinke ne samo, da bi vašo jedo postalo najbolj izvirno in lepo na mizi, temveč tudi povečati svojo hranilno vrednost.
Solata s palačinke, piščanca in kumare
Sestavine:
- piščančji file (celota) - 1 kos;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
- črni poper;
- sol - 1/8 žlica;
- Kumara - 2-3 kosi;
- čebula - 1/2 kosov;
- jajce - 5 kosov;
- zelena - 2 stebla;
- majoneza - po okusu;
- tartleti;
- voda - 2 kosi;
- česen - 2-3 stroka.
Kuhanje
S soljo raztopimo in raztopino dodamo česen. V slani raztopini piščančji file in pustite 30 minut. Marinirano meso damo na pekač za pekač, prekrito s folijo in pospremljeno v segreto pečico na 180 stopinj. Filet pecite 30 minut in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohlajeno piščanec razrežemo v trakove ali razstavimo v vlakna.
Zdaj vzemite preostale sestavine. Čebulo, narezano na čim manj tanke kolute in vlijemo vrelo vodo, pustimo, da se čebula stoji 10 minut, nato izlijete tekočino, sperite čebulo s ledeno vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Prelijte jajca in nalijte na majhne dele na ponvi, na njih pa pražite tanke palačinke. Palačinke zvite zvitek in ga razrežite na tanke slamice.
Tanki trakovi tudi rezani kumare in zelene stebla. Vse sestavine zmešajte v globoki skledi in začnite z majonezo. Pripravljena solata s piščancem in palačinami iz jajc se ohladi v hladilniku, nato pa se položi na tartlete in postavi na mizo.
Salat palačinke s piščančjim fileom
Sestavine:
- piščančji file (pol) - 1 kos;
- solatni listi;
- čebula - 1/2 kosov;
- Namizni kis - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 5 kosov;
- majoneza - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Piščančji file kuhamo v nasoljeni vodi, dokler ne kuhamo, po katerem se ohladi in razstavi piščanca v vlakna. Čebulo razrežemo na polovice obročev in z vodo nalijemo raztopino kisa (1: 2) 
dodajanje ščepec soli in sladkorja. Čebulne obročke je treba hraniti v takšni marinadi 20-30 minut, po izpiranju s hladno vodo in sušenju.
Za palačinke, premagajte jajca s ščepcem soli in nalijte v majhne dele v ponev z rastlinskim oljem. Na obeh straneh pražite tanke palačinke, nato pa zavite v valj in razrežite na trakove.
Piščanca z palačinkami in čebulo pomešajte in napolnite z majonezo. Pripravljeno palačinko solato s piščancem je treba najprej ohladiti in nato služiti na listih solate, opremljene z olivami ali zelenjavo.