Solata s šampinjoni in paradižniki
Solate z gobami so vedno mediteranske predjedi med sorto. Po podobnem trendu smo se odločili zbirati več receptov z najpogostejšimi gobami - gobami in paradižniki. Izkazalo se je preprosto in zelo okusno!
Solata s paradižniki, piščanci in šampinjoni
Sestavine:
Za solato:
- piščančji file - 2 kosi;
- sol in poper;
- oljčno olje;
- zeleni - po okusu;
- šampinjoni - 10-12 kosov;
- Švicarski sir - 4 kosi;
- Češnjev paradižnik - 7-10 kosov
Za ponovno polnjenje:
- majoneza - 1/2 tbsp;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- beli kis - 1 tsp;
- sušen česen - ščepec;
- sol, poper;
- posušen taragon - 1/4 žličke;
- mleko - 1-2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Piščančji file pranje in suho s papirnatimi brisačami. Filete prelijte do debeline 2,5-3 cm.
Cvrtje posušite z oljčnim oljem in ga nabrusite 5 minut na vsaki strani. Očiščene in sesekljane gobe predhodno operite z oljem in pržite približno 3 minute do zlate rjave barve. Češnjev paradižnik položite na pekač, prelijte maslo, sezono in nato pečemo v pečici do mehkega.
Pohovani piščančji file, razrezani na trakove in posodo solate z gobami. Na vrh vrnite celoten pečen paradižnik in najboljše rezine sira.
V ponvi zmešajte vse sestavine za oskrbo z gorivom. Če je omaka preveč gosta, jo razredčite z mlekom do želene konsistence.
Nalijte vodo solata s piščancem, šampinjoni , paradižnik in sir s smetano pred vročino, ali pa ga ločeno odrežite.
Salamina Champignon s kumarami in paradižniki
Sestavine:
- kumar - 1 kos;
- šampinjoni - 7-9 kosov;
- češnjev paradižnik - 5-6 kosov;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tsp;
- sol, poper;
- listi špinače - 1 žlica;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Začnimo kuhati z oskrbo z gorivom. V majhni skledi zmešajte limonin sok, olje, sol, poper po okusu, 
malo gorčice in kapre. Postavili smo bencinsko črpalko v hladilnik, na potrebe.
V ponvi segrejte oljčno olje in pečete gobe do zlate rjave barve. Če so šampinjoni majhni, jih ne smete preseči. Ne pozabite na sol in popiti gobe med kuhanjem. Paradižnike oddamo 2 minuti, preden je posoda pripravljena.
Na ploščo položite sveže listje špinače, pražite gobice s paradižniki na vrhu, ringlete svežega kumara in na koncu prelijete vse oblačila.