Solata s kornjoni
Gherkin je splošno ime za več skupin drobnoplodnih sort kumaric in njihovih plodov velikosti od 4 do 8 cm, vzetih pred zorenjem. Proizvajalci kmetijskih pridelkov pogosto uporabljajo izraz "kumar" kot oznako mladih visokokakovostnih plodov vseh vrst kumaric ustrezne velikosti, namenjenih za luženje in soljenje. Ta pristop ustvarja zmedo pri razumevanju. To pomeni, da se bomo morda srečali s situacijo, ko se s poudarkom na imenu kupimo pod objemom druge. Zato je bolje izbrati izdelke znanih podjetij.
Kakorkoli že, s kozarci lahko kuhate razne precej lepe solate, kar bo zelo primerno pri praznični mizi.
Solata s piščancem, rdečim fižolom in kislem kumaricem
Sestavine:
- piščančji file - približno 400 g;
- čebula - 1 kos;
- konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka (200 g);
- kisle kumarice - 4-5 kosov;
- 1-2 rdeče paprike;
- sveža zelenjava (peteršilj, koper, cilantro, bazilika, rožmarin);
- česna - 1 klinčki.
Za jutranje lahko uporabite majonezo (bolje domače). Za tiste, ki skrbijo za obliko, je bolje napolniti s preprosto omako (oljčno olje + naravni kis ali gorčico) ali slanim klasičnim jogurtom, začinjeno z začimbami.
Kuhanje
Piščančji file kuhamo s čebulo, lovorjem in začimbami. Hladi in rezi v majhnih palicah čez vlakna. Odprite fižol, solite omako, sperite s kuhano vodo in odcedite v cedilu. Peljene kumarice razrezane v ovalne rezine čez ali vzdolžne plošče, sladke paprike - kratke slamice in čebula - četrta obročka. Česen česna in zelenjavo fino. Vse sestavine in oblačila se mešajo v skledo solate in okrašena z zelenjem.
To solato dobro služi z namiznim vinom, grappo, raki, vodko.
Solata s kornjicami, kisle gobe, lignji in pršutom
To solato lahko pripravimo tako, kot v evropskem slogu (z enakimi prelivi kot v receptu zgoraj) ali v daleč vzhodnem slogu, kjer uporabimo sezamovo olje, sojino omako in sok iz limete.
Sestavine:
- riž - 300-400 g;
- kisle kumarice - 4-5 kosov;
- rdeča čebula - 1 kos;
- gobe marinirane (najboljše bele) - 150-170 g;
- svinjski šunka - okoli 250 g;
- lignji - približno 250 g;
- 1-2 paprika sladke paprike;
- zelenice so drugačne sveže.
- sestavine za oblačila:
- vroča rdeča paprika;
- apna ali limona - 1 kos;
- česen - 2-3 stroka;
- sezamovo olje;
- sojina omaka.
Kuhanje
Riž temeljito sperite, napolnite z veliko količino vode in zavrite, ne da bi mešali, 8 do 16 minut (odvisno od sorte). Lahko položite na sito in sperite s kuhano vodo.
Ličnice so lahko v obliki fileta, nato pa jih vreli v obliki velikih kosov v roku 3 minut, ne več. Če so lignji v obliki majhnih trupel, najprej odstranite kožo in hrustanec. Izrežite v debele kratke slamice (ali večje - črtice), če so majhne - lahko spiralno. Gobe umijemo in, če je potrebno, ne izrežemo preveč fino.
Čebula, razrezana na kvadratne obročke, sladka paprika - slamic, kumarice - naključno, poškropite v kratkih trakovih ali ploščah 
čez vlakna.
Vse smo postavili v skledo za solato. Dodamo sesekljano zelenjavo.
Kuhanje z gorivom. Zmešamo (približno v enakih delih ali kot vam je všeč okus) sezamovo olje, sojina omaka in apnenec ali limonin sok. Dodate lahko nekaj medu.
Zmečkamo v česmu malte in rdeči vroči papriki (česen lahko potisnete skozi ročno stiskalnico in siri nož z nožem). Združite z mešanico tekočine in prelijte solato. Mešajte in okrasite z zelišči. To solato lahko postrežemo pod vodko, gin, slanih močnih likerjev, močnih lahkih vin, piva.