Solata z naravo in orehi
Če v poletnem času ni treba iskati zelenjave, da bi solate, potem pozimi, ko so števci prazni in napolnjeni s sezonskimi koreninami, je samo sanje o svežem prigrizku. Ponujamo vam alternativo - aperitivno in svetlo solato z naravo in orehi, ki jo lahko pripravimo tudi iz skromnega zimskega asortimana.
Solata s piščancem, granatami in orehom
Sestavine:
- oljčno olje - 45 ml;
- piščančji file - 790 g;
- Dijonovo gorčico - 35 g;
- limonin sok - 15 ml;
- med - 5 ml;
- jabolka - 45 g;
- peščica semen granatnega jabolka;
- Shallot - 25 g;
- peščica orehov.
Kuhanje
Obe polovici piščančjega fileta komaj odbijajo, da bi preprosto nivelirali površino. Kuhljamo s soljo in jo nato pečemo v ogretem olju. Po ohladitvi piščanca ga razrežite na kocke. Razdeli na kocke podobne velikosti in jabolk. Piščanca pomešajte z jabolkami, semeni granat in tankimi šalotki (lahko nadomestite rdečo čebulo ali belo solato). Naključno odrežite orehe in jih posujte z vsebino solate. Vse skupaj zmešajte z limoninim sokom in gorčico Dijon.
Mesna solata z granatnim jabolkom in orehi
Sestavine:
- buča - 870 g;
- sušen česen, cimet, ingver - na ščepec;
- med - 25 ml;
- listov špinače - 670 g;
- svinjska pečenka - 370 g;
- peščica semen granatnega jabolka;
- peščica orehov;
- nariban sir po okusu;
- rastlinsko olje - 45 ml.
Kuhanje
Olupljeno bučo odrežite na majhne rezine in potresemo z mešanico suhega česna, cimeta in ingverja. Bučke postavite v pečico, segreti na 190 stopinj, dokler se ne zmehča. Kuhan pršut razrezan na trakove. Izperite in posušite listje špinače, nato pa narivite svoje roke neposredno v solato skledo. Razpršite bučo, pečen pršut na vrhu, potresemo z oreščki, granat in nariban sir. Končano posodo nalijemo z rastlinskim oljem.
Solata z naravo, suhe slive in orehi
Ena izmed najpogostejših zimskih korenin je vrtnica, dobra v vročih jedeh in prigrizkih, vključno s solati. Ena od možnosti je solata z orehi in granatami na dnu.
Sestavine:
- pesa - 610 g;
- jogurt - 430 ml;
- česen česna;
- zrna enega granatnega jabolka;
- peščica kopra;
- peščica suhih sliv;
- peščica orehov.
Kuhanje
Po odstranitvi pese iz zunanjega onesnaženja ga lupite in ga razdelite na majhne kocke. Pečemo korenasto zelenjavo do mehkega, po škropljenju kosov z maslom. Naj se pesa ohladi, nato pa jo položi v skledo solate, dodajte suhe slive, zrna granat in orehe. Slažemo del jogurta in zmešamo s česnovimi klinčki. Solanjo sladkorne pese z jabolčnim oljem in oreščki z jogurtovo omako in takoj služite.
Solata z semeni granat in orehov
Ena od sestavin te solate bo ponovno piščanec. Lahko kupite surove filete in jih skuhate v paru ali v pečici ali pa uporabite dimljen izdelek, da zmanjšate čas, porabljen za kuhanje.
Sestavine:
- piščančji file - 255 g;
- peščica semen granatnega jabolka;
- peščica orehov;
- pomladanska čebula - 2-3 perja;
- kisla smetana - 115 ml;
- sladka gorčica - 5 g;
- listi zelene solate ali mešanica solate - po okusu.
Kuhanje
Pripravljeno piščančje fileje razstavite v vlakna ali jih razrežite na kocke. Izperite liste zelene solate in jih posušite, narvite. Liste pustite v solatni skledi in pomešajte s piščancem. Pripravite preprosto sladko preliv gorčice s kislo smetano. Nalijte omako nad pripravljene liste solate, potresemo celotna zrna granat, oreščkov in sesekljane zelene čebule. Postrežemo solato takoj po kuhanju.