Solata z lignji in korenjem

Salamine Calamari lahko presenetilo nekaj ljudi. Lignja prigrizek, ki nam je znan, ponavadi vključuje lignje, kuhana jajca, svežo kumare in nekaj sestavin, ki jih gostiteljica doda svojemu okusu. Enaka solata se napolni, ponavadi z majonezo.

Danes smo se odločili, da stopimo nazaj iz grize receptov in preizkusimo nove, popolnoma neurejene recepte, ki jih z veseljem delimo z vami.

Lignja solata s korenjem

Sestavine:

Za solato:

lignje - 250 g;
korenje - 1/2 kos;
kumar - 1 kos;
rdeča čebula - 1 kos;
zelena čebula - po okusu;
koriander - 1 šopek;
meta - 1 šopek;
čili poper - 1 kos;
arašidi - 1 peščica.

Za ponovno polnjenje:

ribja omaka - 3 tbsp. žlice;
beli kis - 1 žlica. žlica;
sladkor - 2 tbsp. žlice;
voda - 1/2;
česen - 2 stroka;
čili poper - 1 kos;
limonin sok - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Najprej naredimo omako. Za pripravo v skledo združite vročo vodo, ribjo omako in sladkor. Vse dobro premešajte in pustite, da se ohladi. Takoj, ko se mešanica ohladi, lahko dodate zdrobljen čilovski poper, česen, ki ste ga predhodno prečkali s stiskalnico in malo limoninega soka.

Zdaj pa poskrbimo za zelenjavo. Korenje, kumare in čebula razrežemo na trakove in jih postavimo v različne sklede.

Ločeno kombinirajte 3/4 skodelice kisa, žlico soli in sladkorja. Takoj, ko se kristali soli in sladkorja raztopijo, pripravite zelenjavo v raztopino in pustite, da se marinirajo v hladilniku. Za poenostavitev naloge lahko pripravite solato s lignji in pripravljeno korejsko korenje.

Olupljene kašaste lignje segrejemo v vreli vodi 1 minuto, nato takoj položimo glavonožce v ledeno vodo, da ustavimo proces kuhanja.

S kosom gaziranega stisnite naše kisle zelenjavo iz presežnih sokov in jih postavite v posodo za solato. Nato dodajte vso sesekljano zelenjavo in kuhano trup lignjev. Solate napolnite s lignji, korenčkom in čebulo, pripravljeno zgodaj zmešati in premešati. Pred servisiranje posipajte posodo z zemeljskimi arašidi.

Korenček in mastna solata

Sestavine:

lignji - 1 kg;
Kitajsko zelje - 100 g;
korenje v korejščini - 130 g;
fižol iz fižola - 100 g;
Bolgarski poper - 2 kosi;
rdeča čebula - 1 kos;
čili poper - 1 kos.

Za ponovno polnjenje:

jogurt - 150 g;
česen - 1 stroka;
sok in lupina 2 limeta;
ribja omaka - 1 žlica. žlica;
sezamovo olje - 1 tsp;
koriander in meta - 1 peščica;
arašidi - 3 tbsp. žlice.

Kuhanje

Če želite kuhati preliv, je treba česen prekiniti s stiskalnico in ga zmešati s sesekljano zelenjavo, nato dodati sok in apno, olje, ribjo omako in sesekljane arašide. Izpolnite vse jogurt premešamo.

V drugi skledi zmešajte sesekljano zelje, korenje, sesekljano čebulo, paprike, čili in fižol. V solato kuhamo eno minuto in narežemo trupe lignjih obročev. Sestavine solate z korenjem v korejskem in lignji zmešajte in jih napolnite z oblačili.