Salo v slanici v kozarcu - recept
Nič ni mogoče primerjati z okusno kombinacijo sveže pripravljenega borscha z rezino dobro nasoljene masti. Poleg tega je mast uporaben izdelek, ki vsebuje vrsto nujno potrebnih maščobnih kislin. Zdaj ostaja le, da izberete dober kos slanine, ki je privlačna za vaše oko in uredite soljenje za to, v skladu z enim izmed najboljših receptov. In kot vedno smo že pripravili vse za vas in ponudili okusne maščobne recepte v slanici, ki podrobno pojasnjujejo, kako jo solite v običajnem steklenem kozarcu.
Recept za soljenje v slanici, v kozarcu
Sestavine:
- masti - 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- groba sol - 7 tbsp. žlice;
- poper (allspice, črna, bela) - 5 kosov. vsakega;
- koper - 2 dežniki;
- česen - 5 stroka;
- lovorjev list - 4 kos.
Kuhanje
En in pol čistega vode se vlije v primeren ponev in takoj postavi na peč. Medtem ko se voda segreva, v njej raztopimo grobo sol, dodamo tri vrste paprike, list lovorja, polomljenega na pol, vstavimo kopalne dežnike in počakamo na vrelišče. V vreli vodi slanico nekaj minut, nato pa pustite stran s pečice in jo odnesite na hladno mesto za hitrejše hlajenje.
Mast očistite na majhne kvadratke, nato pa ga trdno vstavite v pločevino prostornine enega in pol litra, ki se spreminja s česnom, narezana na 4-5 kosov, medtem ko se polagate. Iz ohlajene slanice vzemite dežnike koper in jih nalijte v banko na samem robu vratu. Pokrovček pokrijte s kovinskim pokrovom in si vzemite hladnejši prostor za 6 dni. Potem lahko uživate v okusu te občutljive, začinjene masti.
Recept za slastno slanino v slanici, v kozarcu
Sestavine:
- mast (z vmesnim slojem) - 1,2 kg;
- voda - 1 liter;
- semena suhega komarčka - 1 žlica. žlica;
- semena kumina - 1 ščepec;
- kuhinjska sol - 5 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- česen - 3-4 stroka.
Kuhanje
Maščobe razrežemo na koščke v obliki majhnih pravokotnikov. Očiščeni česenovi klinčki se samovoljno razrežejo v 3-5 lobulah in se zataknejo v 1-2 rezinah v kosih rezin maščob. Gosto postavimo pravokotnike v čisto litrsko jarico do vrha.
Nalijte kuhinjsko sol, suhe seme kopra, kumina v ponev, dodajte granulirani sladkor in nalijte vsebino z vodo. Pred raztopitvijo soli premešajte vse skupaj z žlico in jo pošljite na peč na štedilniku. V fazi vrenja posodo pustite na pečici 2-3 minute. Potem smo postavili na stran in pričakujemo njegovo popolno hlajenje. Nato prelijemo v mastno nabito mast. Pokrij pokrov, držite to posodo v sobi 24 ur, nato pa jo hkrati vstavite v hladilnik.
Recept za slanino v vroči slanici, v kozarcu
Sestavine:
- masti - 2,5 kg;
- groba sol - 150 g;
- črni poper grah - 15-17;
- Allspice grah - 7-8;
- suha gorčica - 1 tbsp. žlica;
- rdeča paprika - 1,5 tsp;
- česen - 7-8 zob;
- nageljnov - 5-6 popkov;
- voda - 2 litra.
Kuhanje
Ta recept je najbolj zahteven zaradi dejstva, da se maščoba ne vlije z ohlajeno, ampak z vročo mastjo. Maščoba se izkaže za bolj mehko in se hitreje nasolji.
Masto smo razrezali v velikost in obliko, ki je za vas primerna, nato pa jo zmešamo z rdečo papriko. Olupljeni česen se vrezane v cvetove. Za našo količino glavnega izdelka, ki ga vzamemo 
kozarec treh litrov in rovnenko, postavite sesekljano mast, občasno posujte s sesekljanim česnom.
V prazno posodo smo zaprli vse začimbe (razen gorčice), grobo sol in zaliv s čisto, pitno vodo, ki je vključena v vključeno kuhalno ploščo. Po vrenju slanice premešajte suho gorčico v njej in jo prelijte z vsemi začimbami v steklenico z našo slanino. Pokrivamo najlonsko kritino in pozabimo na to nekaj dni, nato pa lahko varno nadaljujete z njegovim okusom.
V skladu s katerimkoli od teh receptov je bolje, da soljeno sol v slanici shranite, ne pa v embalažo za živila, ampak v zamrzovalniku in ne v kozarcu.