Salsa omaka - klasični recept
Bi radi doživeli okus mehiške kuhinje? Potem kuhajte mehiško salsa omako. Z njim se bo v mehiškem slogu jedla mesna jed ali samo kruh tortilja ali čipsa. Obstaja veliko vrst kuhanja to omako, in tudi njen klasični recept ima veliko različnih. Ponujamo le nekatere od njih.
Klasični recept za izdelavo mehiške salsa omake
Sestavine:
- paradižnik - 3 kosov;
- mango - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- solata čebula - 75 g;
- oljčno olje - 20 ml;
- tekoči med - 35 ml;
- rdeča paprika - 1 kos;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- svež zeleni marjoram - 1 majhen šopek;
- Sveže zelena baziliko - 1 majhna skupina.
Kuhanje
Odlepite sadje mango in mučite meso na majhne kocke. Paradižnik je moj, naredi križaste kose na vrhu, orešči sadje z vrelo vodo in odpravi kože. Očistimo in razrežemo solato čebule na majhnih kockah in pripravljeno zelenjavo postavimo v globoko skledo.
V ločeni skledi zmešajte tekoči med, sok ene limone, dodajte zdrobljen rdeč papriko, sol, mleto črni poper, oljčno olje in razrezane sveže zelenjavo ter dobro premešajte. Mango prelijemo v sesekljano zelenjavo, dobro premešamo, zmešamo z malo zdrobljenega drevesa in položimo v hladilnik za 45 minut in poskusimo.
To je surova različica salsa omake. Lahko ga zavrete za nekaj minut pri nizki vročini in na koncu kuhanja dodate zelenjavo in premešajte. Tako dobimo nekoliko drugačno strukturo in okus salsa omake. Dodate lahko tudi malo sesekljanega česna, ki bo v omako dodal nekaj pikantnosti.
Salsa Verde na domu - recept
Sestavine:
- majhni zeleni paradižniki - 500 g;
- česen - 3-4 zob;
- zeleni grenak poper - 1 kos;
- čebula - 65 g;
- svež zeleni cilantro - 1 šopek;
- apno - 0,5 kosov;
- oljčno olje - 20 ml;
- sol - 10 g ali po okusu.
Kuhanje
Pralni in posušeni zeleni paradižnik, narežemo na polovico in izvlečemo seme. Od grenke paprike odstranimo tudi steblo in semenski kozarec, očistimo česen in čebulo. Nato moramo komponento drobno drobiti, vendar ohraniti skladnost kosov. Če želite to narediti, lahko svežo pripravljeno zelenjavo z rezervoarjem v posodo mešalnika ali pa dvakrat preskočite z mešalcem mesa. V nastalem pireju dodajte sok polnega apna, oljčnega olja, soli in premešajte. Salsa Verde je pripravljena za jesti.