Sol - koristi in škode
V zadnjem času se mediji pogosto pogovarjajo o nevarnostih namizne soli, ki ponujajo omejevanje ali odpravo njegove porabe iz prehrane. Poleg tega je pogosto pozabljeno omeniti, da je brez soli normalno delovanje osebe preprosto nemogoče.
PrednostiSalt je že dolgo cenjen in cenjen zaradi svoje teže v zlatu. In ne samo v njenih lastnostih, da dajejo hrani poseben svetel okus. Izkaže se, da je sol za takšne pomembne človeške organe koristna kot srce, jetra in trebušna slinavka.
Prednosti soli je njegova sestava. Običajna sol, ki stoji v kuhinji vsake gospodinje, vsebuje le dva elementa - natrij in klora. Te snovi pomagajo telesu prenašati kisik in hranila v celice, sodelovati v metabolnih procesih, priskrbeti srce s krvjo in krvni tlak. Vendar se natrij v telesu ne kopiči, zato je treba njene zaloge nenehno dopolnjevati. Za takšno delo je primerna tudi sol.
ŠkodaNa žalost pa je škoda namizne soli, pa tudi prednosti, sestavljena tudi iz njegove strukture. V zadnjih letih se je zaradi raznolikosti končnih izdelkov v trgovini povečala težnja po uživanju soli. Čipi, konzervirani, polizdelki , omake in številni drugi izdelki imajo veliko količino soli. Če jo dodate na tisto, ki jo napolnimo z izdelki doma, se bo v skupnem znesku izkazalo več kot je potrebno za osebo. Vztrajen presežek natrija in klora v telesu zagotavlja edem, motnje srca, dehidracijo, odpoved živčnega sistema in telo kot celoto. Zato se razprava o koristih in nevarnostih namizne sol za tako dolgo ne zanika.
Ventilatorji dodajo sol, ko kuhanje naj posveti pozornost morski soli, prednosti in škode, ki se jih sicer preseže s kuhinjsko soljo, vendar ima povsem drugačen učinek na to. Poleg natrija in klora je morsko sol bogato z elementi, kot so:
- jod;
- kalcij;
- magnezij;
- železo;
- mangan;
- selen.
Seveda to ni popolna sestava. V različnih količinah morske soli vsebujejo skoraj celotno periodično mizo, kar pojasnjuje njegovo edinstvenost. Poraba takšne soli lahko izboljša zaščitne funkcije telesa, normalizira delovanje hematopoetskega sistema, lajša glivične bolezni in pomiri živčni sistem. Za razliko od kuhinjske soli morje v telesu ne zadržuje tekočine, vendar ga ne smete zlorabljati, ne rečemo ničesar, kar pravijo: "pod soljo na mizi, je nadzorovano na hrbtu". Zato dodajanje soli v posodo, uporabite pravilo: bolje je prevreti od soli.