Slana maščoba - koristi in škoda
Maščobe so potrebne za normalno delovanje telesa, vendar zaradi svoje visoke kalorične vsebine lahko povzročijo debelost. Da bi razumeli, kaj od teh dejstev prevlada, je treba obravnavati koristi in škodo svinjine soljene masti.
Zdravstvene prednosti soljene maščobe
Mamice so že več stoletij spadale med najbolj priljubljena živila, saj so po trdem fizičnem delu popolnoma zadovoljile lakoto in ogreto telo segrevale. Danes so zdravniki ugotovili, da lahko ljudje, ki nimajo maščobe v prehrani, močno trpijo.
Masti so potrebne za proizvodnjo hormonov in ohranjanje aktivnih snovi, topnih v maščobi, vitaminov A , E, F, D, mikroelementi, antioxidanti. Sama po sebi je vir maščobnih kislin, od katerih je najbolj koristna arahidonska. Ta nenasičena maščobna kislina pozitivno vpliva na delovanje možganov, delovanje srca in ledvic ter krvno sliko.
Prednost soljene masti je še ena dragocena sestavina - lecitin. Zaradi celične membrane je bolj elastična in močnejša, kar je še posebej pomembno za stene krvnih žil.
Enako kot Hipokrat, mnogi zdravniki danes "zdravijo podobno s podobnimi" - predpišejo mast z visokim holesterolom. Prednosti soljene masti se povečajo, če jo kuhate s česnom, kar dodatno prepreči plasti holesterola v posodah.
Poleg tega je nasoljena mast s česnom odlična za epidemije prehladov, ker povečuje odpornost telesa na okužbe.
Za ljudi, ki se ukvarjajo z energetsko intenzivnim fizičnim delom, je zelo pomembno, da hrana služi kot dober vir kalorij. 1 g masti daje skoraj 9 kcal, zato tudi majhen del tega izdelka dolgo časa ne bo pomagal pri lakoti. Poleg tega, podobno kot druge maščobe, se slana mast dobro ogreje.
Škoda slane maščobe svinjine Med nasprotniki mastnih maščob je splošno mnenje, da ta izdelek prispeva k temu debelost . Da, to je mogoče, vendar bi za resno zapletanje težav s prekomerno telesno maso moralo jesti veliko maščobe, ga kombinirati s krompirjem in veliko kruha. Dnevna norma maščobe je 10 g, v enem tednu lahko jeste največ 100 g.
Slana masti lahko povzročijo škodo, kadar jo porabijo med poslabšanjem bolezni prebavil, med zdravljenjem pa je treba jesti previdno.
Nevarno za zdravje je svinjska svinjska roza barva, tk. Ta barva označuje vdor krvi v maščobo. Take maščobe lahko okužijo s paraziti, zato je bolje, da ne jeste.