Hrana Okusni članki

Slani sled v slanici doma

Slani sled je priljubljen ruski jezik prigrizek , ki se včasih uporablja kot glavna sestavina za pripravo svečanih solat. Danes vam bomo povedali nekaj receptov za soljenje sleda doma v slanici.

Recept za soljenje sleda v slanici

Sestavine:

  • sveže zamrznjene sledi;
  • sladkor - 10 g;
  • jodirana sol - 20 g;
  • rastlinsko olje - 10 ml;
  • limonin sok - 10 ml;
  • kuhana voda - 990 ml.

Kuhanje

Za soljenje sleda v slanici pripravite kozarec vnaprej: perejo, sterilizirajte in posušite. Izpraznite ribe, odstranite škrge, omake in odrežite glavo. Nato postavite sled v stekleno posodo. V hladni vodi raztopite fino sol, sladkor in raztopino sperite na vrenje. Po tem ga ohladimo in vlijemo v rastlinsko olje. Napolnite našo ribo s slanico, ki jo dobimo, in zaprite s tesnim pokrovom pokrovčka. Posodo odstranite v hladilniku in po 3 dneh porežite sled in ga po potrebi poškropite z limoninim sokom.

Slani sledi doma v slanici

Sestavine:

  • sveže zamrznjeni sled - 2 kosov;
  • Carnation - 3 kosov;
  • sladkor - 10 g;
  • fino sol - 20 g;
  • suho lovorjev list - 2 kosi;
  • voda - 990 ml;
  • Majhen poper grah - 5 kosov

Kuhanje

Operite ribe, odstranite škrge in postavite trupla v globoko skodelico. V drugi skledi prelijemo hladno vodo, raztopimo vse začimbe, sladkor in vrgamo laureo. Sesalnik raztopimo v vrenje, nato pa jo ohladimo pri sobni temperaturi. Napolnite slanino s hlajeno raztopino, pokrijte s pokrovom in v hladilniku odstranite 5 dni. Nato ribe nežno z drobljenci, narežemo na koščke in nasolimo sled v slanici na ploščici.

Peljemo sled v celi slanici

Sestavine:

  • zamrznjeni sled;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
    • recept za soljenje sleda v slanici
  • Bistvo ocetne kisline - 10 ml;
  • sol - 5 g;
  • lovorjev list;
  • črni poper - 3 grah;
  • voda - 255 ml.

Kuhanje

Sperite sled, nežno odstranite škrge in položite trupe na ploščo. Nato vam bomo povedali, kako pripraviti slanico za soljenje sleda. Nalijte filtrirano vodo v majhno ponev, vrejo v sol, poper, lavrushko in vmešajte zmes v vrenje. Previdno odstranite posodo iz peči, ohladite vsebino in nalijte malo kisa in rastlinskega olja. V nastalo raztopino položite ribe in pustite pol dni na sobni temperaturi. Sedaj prenesemo sled v hladilnik in označimo še 7 ur. Po tem, pogoltnite, razrežite na koščke in služite kuhanemu krompirju.