Morski bas v peči
Za razliko od rečne mletje morsko ostrižje je brez posebnega vonja blata, značilnega za številne ribe, zato je njegova priprava na kuhanje zmanjšana na vrsto standardnih manipulacij: čiščenje lusk, gutanje in pranje.
Med drugim nežno meso morskega basa ne izgubi mehkosti tudi po peki, temveč se lahko kombinira tudi s številnimi različnimi stranskimi jedmi. Spodaj bomo razpravljali o receptih za morski bas v peči.
Kako v celoti kuhati morske basove?
Kot katera koli druga riba, ostriga dobro poteka z mnogimi citrusi. Na podlagi preprostega tria rib, oranžne in limone lahko zasledite zanimivo jed, bogato z vonjem in svežim okusom.
Sestavine:
- skupina - 1 kos;
- limone - 2 kosi;
- oranžna - 1 kos.
- česna klinčki - 3 kosi;
- origano vejice - 5 kosov;
- Vršič peteršilja - 5 kosov
Kuhanje
Preden kuhate morski bas v peči je okusno, morate ribe odrezati, vsebovati trebušno votlino in ga oprati. Prav tako morate očistiti lise, po katerih je riba velikodušno začinjena zunaj in znotraj.
Razpustite drobnjak z ravno stranjo noža. Razdelite citruse na rezine. Napolnite prazen trebuh z limoninimi in pomarančnimi rezinami, položite česen in zelenjavo. Preostale citruse položite na kožo. Pecite ribe na 200 stopinj 30 minut in nato služite takoj.
Morski bas pečen v pečici v foliji
Ko pečete morski bas v foliji, izgubite priložnost, da kuhate ribe s svežo skorjo, vendar dobite ostriž z blagim in sočno kašo, ki se zaradi folijske prevleke ne izsuši, tudi če boste nekaj časa držali ribe v peči.
Sestavine:
- morski bas - 2 trupla;
- sušen česen - 2 tsp;
- limonina lupina - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Lahko pečete celo truplo, ali pa jih lahko predrezate iz njih. Potresemo z belim ribjim mesom in sezono z velikodušno mešanico soli in paprike, potresemo z sušenim česnom in na vrhu razpršimo zrum. Ribji file postavite v pecilni ovoj in pritrdite konca. Pecite ribe v pečici, segreti na 200 stopinj približno 12-15 minut.
Morski bas v kislo smetano v peči
Kot reka, se lahko njegov morski brat peče, prekrit s skorjo kisle smetane. Po peki se na površini rahlo porjavi kisle smetane, ribja celuloza pa zaradi omake ohranja svojo sočnost.
Sestavine:
- skupina - 4 trupe;
- peščica cilantro, koperja in bazilike;
- rožmarin sprigs - 8 kosov;
- Listi Laurela - 6 kosov;
- česen - 2 zoba;
- kisla smetana - 215 ml.
Kuhanje
V enem pireju česna v pireju krompirja z dobrim ščepcem soli pomešajte pire krompir s kislo smetano in sesekljanim listjem ene od rožmarina. Pripravite trupla na perjemu, tako da odstranite lestvice z notranjostjo in dobro sperite. Odcedite in sezonirajte ribe ter postavite preostale rožmarinske sprigove, lovor in zdrobljene česne črede v trebuhu. Širjenje rib na pecilni plošči, zmešajte vsako s kislo smetano omako in pošljite pečemo na 200 stopinj za pol ure.
Morski bas v peči z zelenjavo
Sestavine:
- krompir - 430 g;
- komarček - 1 kos;
- šparglji - 6 kosov;
- začimbe za ribe - 1 žlica. žlica;
- trupi morskega basa - 2 kosi;
- kup peteršilja.
Kuhanje
Odprite trebušno votlino pripravljene ribe in tam postavite kup peteršilja. Zunaj, pero z brusnico z univerzalnim začimbo za ribe. Krompir izrežite na polovico, razrežite šparglje in komarček. Nalijte zelenjavo v maslo, sezono in porazdelite na pekač. Postavite ribe na vrh in pustite v peči 25 minut pri 200 stopinjah.