Shangi s skuto
Shangi so tako odprte pite, ki jih lahko pečemo iz kvasa in brezkrvnega testa. Oglejmo si, kako to storiti s tabo!
Shangi iz brezkislovega testa s skuto - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 2 tbsp;
- jajce - 1 kos;
- voda - 0. 5.
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati Shanji? Za začetek, naredimo polnjenje. Če želite to narediti, vzemite skuto, dodajte jajce, maslo in sladkor po okusu. Vse dokler se ne gladi in pustite pri sobni temperaturi.
Zdaj gnetite sveže testo. Da bi to naredili, prelijmo moko v široko posodo, na sredini naredimo žleb, v njej damo sol in jajce, nežno vlijemo v vodo in gnetemo homogeno testo. Nato ga pokrijemo s prtičkom ali ga položimo v plastično vrečo in pustimo 20 minut. Potem jo še enkrat mešamo in spet pustimo 20 minut.
Končano testo smo razrezali na koščke, ga razvaljamo na velike plošče debeline 3 mm in iz njih izrezali vrečke velikosti vrečk. Ko so sokovi dovolj izvlečeni, se rob zaviha z zastavico in ob robu naredimo rob. Polnjenje polnite na dokončane blazinice in ga poravnajte na straneh. Top z jajcem in takoj pečemo v pečici 15 minut.
Končano shangui s skuto moramo mazati z raztaljenim maslom od spodaj navzgor, jih položiti v zaprtih jedeh in prekriti z brisačo. Če se to ne bo zgodilo, bodo izšle suhe in hrustljave.
Shangi kvasovk s skuto - recept
Sestavine:
- moka - 4 tbsp .;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 4 tbsp. žlice;
- kvas - 20 g;
- sol - 0,5 tsp;
- mleko - 1 kos;
- jajce - 2 kos
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - po okusu.
Kuhanje
Da naredimo šangi, najprej naredimo polnjenje. Da bi to naredili, vzemite skuto, dodajte jajce, maslo in 
sladkor po okusu. Vse dokler se ne gladi in pustite pri sobni temperaturi.
Testno kvasilo pripravimo na naslednji način: nalijte toplo mleko v ponev, dajte kvas, dodajte sladkor, sol, jajca in moko. Vse skrbno premešajte. Margarin se doda nazadnje, ko je serija pripravljena. Končano testo pokrijte z brisačo in ga položite na toplo mesto 40 minut.
Po tem rezite testo na koščke, rahlo jih zavrtite. Položite plast na površino do roba in jo skuhajte na toplo mesto, tako da se testo dvigne. Pecite v pečici 15 minut.