Listi za lazanje
Verjetno so vsi poskusili neverjetno okusno jed iz italijanske kuhinje - lasagna . Za njeno pripravo uporabite tanke liste testa, ki jih lahko najdemo v katerem koli velikem supermarketu v trgovski mreži. Ampak ne vedno obstaja priložnost, da gremo v nakupovanje, in ne moremo si vsi privoščiti stroškov takšnega pripravka.
Primerna alternativa kupljenim so listi za lazanje, kuhani doma z lastnimi rokami. Poleg tega jih ni težko narediti, in to lahko preverite tako, da preberete spodaj navedene recepte.
Kako kuhati svoje liste za lasagno doma?
Sestavine:
- pšenična moka - 400-420 g;
- velika piščančja jajca - 5 kosov;
- sol - 10 g
Kuhanje
Odstranite pšenično moko na ravno površino ali v široki skledi. V njej naredimo depresijo kot krater, v njej vozimo jajca, dodamo ščepec soli in gnetemo testo. Če je potrebno, nalijte še več moke. Nastala kocka testa, ovita s filmom, ki se je držala v vročini, je bila približno štirideset minut.
Po preteku časa razdelimo testo na devet do enih enakih delov in vsakokrat razvaljamo, da dobimo pravokotno folijo debeline manj kot enega in pol milimetrov.
Zdaj, preden pripravimo lazanje, položimo le eno listo v soljeno vodo, ki vre, da okusimo in stojimo z zmernim vrenjem dve do pet minut. Takšni listi za lazanje so lepo shranjeni v zamrzovalniku že dolgo časa.
Testo za liste lazanja - recept za kuhanje z rastlinskim oljem
Sestavine:
- pšenična moka - 400-420 g;
- 2-3 velika jajca;
- rastlinsko rafinirano olje - 20 ml;
- sol - 10 g
Kuhanje
Kot v prejšnjem receptu, presejamo moko, da naredimo diapozitiv, se globlje od zgoraj, dodamo sol, pobijamo v jajcih, prelijemo v maslo in zaženemo trdno testo. Po potrebi dodajte drugo jajce ali malo moke, če je potrebno. Skladnost nastale mase je odvisna od velikosti jajc in vsebnosti vlage v moki, tako da se lahko deleži nekoliko razlikujejo od navedenih.
Pripravljeno gneteno testo dobro zaviti s filmom in pustite, da stoji trideset do štirideset minut. Nato ga razrežemo na šest delov, vsakič zažnimo, da dobimo plast od enega do enega in pol milimetrov debelo, damo želeno obliko, odrežemo robne robove z ostrim nožem in naredimo še en list ali dva iz obrezovanja (kot se bo to zgodilo).
Zdaj lahko kuhate lazanje iz listov, jih kuhajte v slani vodi dve minuti in jih zamrznite ali posušite za prihodnjo uporabo.
Kako kuhati liste za vodno lazanje
Sestavine:
- pšenična moka - 600-620 g;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- hladna voda - 100 ml;
- oljčno olje - 45-50 ml;
- sol - 10 g
Kuhanje
Pšenična moka se prepleta s hribom, od zgoraj smo ga z roko razširili, da dobimo depresijo, v katero prelijemo sol, vozimo v jajca, pijemo oljčno olje in hladno vodo ter začnemo serijo. Zamesite testo 
z roko, če je treba dodati več moke. Morate gnetiti že dolgo, vsaj petnajst minut, nato pa bo rezultat presegel pričakovanje. Pokrivajte dobro zmešano moko z mastjo in jo pustite počivati približno trideset minut.
Po tem smo testo izrežili na šest delov, tanko vpenjamo, tako da debelina ne presega enega in pol milimetrov, odrežemo neenakomerne robove in tvorimo še drugo plast. Zdaj pripravljamo testne liste za prihodnost, jih zamrznemo ali sušimo, ali takoj začnemo pripraviti lazanje. Za to smo jih vreli v rahlo slani vodi dve minuti.