Lamb shashlik - okusni in izvirni recepti za kavkaške jedi

Lamb shashlik je ena izmed najbolj okusnih in zdravih jedi. Mlada jagnjetina ima nežno in sočno meso, hitro absorbira arome, zato se pogosto uporablja pri pripravi prigrizkov. Obstajajo neskončno število tehnik praženja in tehnike praženja, ki jih je treba upoštevati v spodnjih receptih.

Kako kuhati jagnjetine skewers?

Lamb shashlik bo izredno okusen, če bo odgovoren izberite meso , pravilno ga izsekaj, marinirati in ga dobro zalepiti. Za odličen rezultat obstaja ogromen izbor začinjenih marinad in posebnih aromatičnih premogov. Ti dodatki bodo neuporabni, če ne boste vedeli, kako izbrati jagnjetino za kebab.

1. Najbolj občutljive in okusne kebabe so pridobljene iz dvomesečnega jagnjeta. Tako meso velja za okusno in ga je mogoče kupiti šele v začetku pomladi.
2. Na voljo je meso enoletnih jagnjet. Ima svetlo rdeče barve, belo maščobo in poseben sladek vonj.
3. Meso starih živali ni primerno za kuhanje zaradi močnega posebnega vonja.
4. Za žvečilne kašice uporabljajte pršice, gobice ali pulpa zadnje noge.
5. Ko kupite meso, je treba ohladiti, ne zamrzniti, bo neposredno vplivalo na rezultat: ohlajeni kosi vedno pridejo bolj suhe in ohlapne.

Lamb shashlik - klasičen recept

Marinada za žar Brava je ena od pomembnih sestavin, saj neposredno vpliva na okus, barvo in aromo mesa. Mlečna jagnjeta marinirajo v suhi marinadi iz soli, začimb in čebule. Za starejše meso uporabljajte kombinacijo limoninega soka, masla, zire in koriandra. Lahko dodate nekaj pikantnosti za ovčje s papriko, česnom in črnim poprom.

Sestavine:

• celuloza ovčje - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• limonin sok - 120 ml;
• črn poper - ščepec.

Kuhanje

1. Pelite meso iz filmov in razrežite na koščke.
2. Dodajte čebulo, razrezane z obročki, drozge.
3. Sezona, vlijemo v sok in maslo. Premešajte in pustite 4 ure.
4. Strgati na nabodalih in pršiti klasično jagnjetino škropljenje za 15 minut.

Recept za jagnjetino kebab v kavkaškem jeziku

Šiški kebab iz ovčjega kavkaja je priljubljen način kuhanja, ki ga karakteriše preprostost in neverjeten okus. Morate samo kuhati marinado iz kisa in zelišč in potapljati jagnje nekaj ur. Mleko bo trajalo manj časa za mariniranje. Sveža zelenica in pečena zelenjava bodo poudarili kavkaški okus.

Sestavine:

• jagnječja celuloza - 1 kg;
• čebula - 500 g;
• grozdni kis - 60 ml;
• sveži cilantro in peteršilj - v peščici;
• paradižnik - 3 kosov;
• sladka paprika - 1 kos;
• voda - 700 ml.

Kuhanje

1. Izrežite celulozo, sesajte čebulo na obroče.
2. V vodi dodajte kis, zelišča, meso in čebulo.
3. Marinate za 7 ur.
4. Strgali na nabiralnikih, izmenjujoč se s paradižniki, čebulo in papriko.
5. Pečen kavkaški jagnjetina shashlik 15 minut.

Lamb shashlik na kefir

Recept za jagnjetino šiško kebab se razlikuje v različnih marinadah in času kuhanja. Najlažji in najbolj dostopen način je uporaba kefirja. Mlečni izdelek odlično mehča meso, daje mesu rahlo kislo in lajša posodo iz posebnega vonja. Postopek mariniranja ne bo trajal več kot 4 ure, kar je povsem upravičeno.

Sestavine:

• jagnjetina - 550 g;
• kefir - 500 ml;
• čebula - 3 kosov;
• limonin sok - 60 ml.

Kuhanje

1. Izrežite jagnjetino in čebulo.
2. Spread v plasteh, sezono s sokom in pustimo 40 minut.
3. Pour kefir in marinirati 3 ure.
4. Na žaru prepražimo okusno jagnjetino šašlik do zlate rjave barve.

Shish kebab "semena" jagnjetine

Rib rebra jagnjetina je priljubljena jed, ki je zaradi svoje sočne in okusne kaše prejela priljubljeno ime "sončnična semena", kar je nemogoče izničiti. "Semena" so pripravljena preprosto: moraš očistiti rebra iz filmov, jih razrezati na odseke in jih narezati na smetnjak, popržati, nato pa odrezati meso s kosti in z okusom paprike služiti z omako.

Sestavine:

• rebra - 900 g;
• zira - ščepec;
• paprika - 1 tsp;
• črn poper - ščepec.

Kuhanje

1. Sesekljana rebra in sezono z začimbami.
2. Na 20 minutah na robu in rdečo.
3. Odstranite iz škroba, odrežite meso.

Skewers jagnjet s kivi - recept

Marinada za kebab shish kebab je najboljši način za hitro pripravo mesa. Če ga želite zmehčati, potrebujete kislinski medij. Kiwi - eksotično sadje, katerega kemična sestava vsebuje naravne kisline, zato je kot nalašč za marinado. V marinadi naj meso ostane ne več kot uro, da ga ne bi pretvorili v trdo "edino".

Sestavine:

• jagnjetina celuloza - 900 g;
• Kiwi - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• mineralna voda - 250 ml.

Kuhanje

1. Izrežite meso in čebulo.
2. Crush kivi.
3. Združite izdelke, nalijemo v vodo, premešamo in pustimo eno uro stran.
4. Napolnite meso na nabiralnikih in pršite jagnjetino, dokler ne zlate.

Lamb shashlik v sok narave

Mariniranje jagnjetine za šiško kebab je odličen način za prikaz imaginacije in preizkusite originalne marinade. Ena izmed njih - na sok narave - je še posebej okusna in okusna. Postopek morate skrbno obdelati in izdelek marinirati največ tri ure, saj vsebuje sok taninov, ki bodo meso "gumo".

Sestavine:

• jagnjetina - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• limonin sok - 50 ml;
• klobuček česna - 6 kosov;
• sok narave - 100 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• koriander in črni poper - s ščepcem.

Kuhanje

1. BREZ in čebule. Mash. Sezono dodajte limonin sok in granat, olje in česen.
2. Vse skupaj zmešajte in pustite 2 uri.
3. Naredite 20 minut najboljših jagnjetinih škampov.

Bone-in Lamb skewers

Jagnjetina s kostmi na kosti je še posebej sočna in nežna. Kost zadrži maščobe in sok v mesu in ohranja meso, da se izsuši. Kosti na kosti so odlična izbira za to vrsto kuhanja. Takšno meso je dobro marinirano, hitro praženo in priročno v službi, zato ga pogosto kuhamo na piknikih in izletih v kočo.

Sestavine:

• jagnjetino z dlako - 1, 2 kg;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• paprika - 10 g;
• koriander - 1/2 žličke;
• limonin sok - 60 ml;
• črni poper - 1/2 žličke.

Kuhanje

1. Izrežite žlezo v rezine.
2. Sezona, potresemo s sokom in oljem.
3. Pošljite na mraz 2 uri.
4. Strgala na nabodala in žar preko oglja do razpisa.

Lamb shashlik na vino

Juice jagnjetine skewers bo veliko okusnejši, če jo marinate v rdečem vinu. Po namakanju meso pridobi ekspresivno senco, nenavadno sočno meso in tradicionalni kavkaški okus. Da bi meso postalo nežno in dišeče, ga morate držati v marinadi eno uro, nato pa ga sprati 15 minut.

Sestavine:

• jagnječja celuloza - 1 kg;
• čebula - 500 g;
• rdeče suho vino - 250 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• črni poper - 1/2 žličke.

Kuhanje

1. Brtonosno rezano meso, razrežite čebulne obroče.
2. Layer, sezona, vlijemo v olje in vino. Ne marinirati več kot eno uro.
3. Napihnjene na nabiralnikih in popržite 15 minut.

Lamb shashlik v pečici - recept

Bovinski nabori v peči - primeren nadomestek za tradicionalno metodo kuhanja na oglju. Doma ne bo mogoče doseči meglenja, ki ga ljubijo vsi, a pravilno izbrana marinada in visokokakovosten košček mesa z zmerno količino maščob zagotovijo jed s sočnostjo in odličnim okusom.

Sestavine:

• jagnječja celuloza - 1 kg;
• čebula - 500 g;
• limonin sok - 70 ml;
• posušena meta - 1 žlička;
• oljčno olje - 50 ml.

Kuhanje

1. Chop čebulo, premešamo z limoninim sokom in maslom.
2. Mešanice jagnjetina dajte v mešanico, sezono in pustite 3 ure.
3. Strgala na nabodala in v polni uri na 200 stopinj.

• ← Lamb shashlik - klasičen recept
• Lamb Shashlik - recept →