Kebab z limono
Limon je čudovito sadje, ki ga praktično ne uporabljamo samostojno, vendar pa njegovo vključevanje v nekatere jedi daje posebno natančnost zaradi posebnega okusa, arome in učinkov naravnih sadnih kislin na glavni izdelek. Poleg tega limona vsebuje veliko koristnih snovi z zdravilnimi lastnostmi.
Limon je zelo skladen s takšnimi proizvodi, kot so ribe in meso. Če ribe skoraj vedno služijo sveže limone, narezane na rezine, se meso navadno prevleče z limoninim sokom.
Deljenje recepta jagnjetina shashlik ali svinjina z limono.
V baziarju izberite mlado ohlajeno meso, ne bi smeli biti preveč naguban. Meso razrežite na porcije in jih položite v posodo z marinado (zgornji izračun za 2 kg mesa).
Marinada za šiško kebab z limono
Sestavine:
- limona - 2-3 kosi;
- česen - 2-5 stroka;
- vroča rdeča paprika (ne tla) - po okusu;
- paprika za vse vrste - 5-8 graha;
- nageljnovanje - 2-3 socvetja;
- seme koriandra (cilantro).
Nekateri vključujejo čebulo v takšni marinadi, vendar vsi ne želijo tega pristopa, saj čebulo daje mesu poseben okus.
Kuhanje
Lahko iztisnete svež sok iz limonov ali jih lahko razrežete na tanke rezine. Česen zmešajte z nožem, ne zmešajte v malti in ne pritiskajte na roko. Tudi rdečo papriko izrežemo z nožem. Paprika iz grahovcev in brsti nageljnov bodo zdrobljeni, vendar ne bomo zdrobljeni.
V marinado lahko dodate dišeča sveža zelišča (peteršilj, rožmarin, timijan, origano). Ta zelenjava ne dodajajte preveč, da ne bi prekinili učinka, ki ga je ustvarila limona. V takšnem marinadnem mesu je bolje držati več kot 8 ur.
Marinado lahko kuhate za šiško kebab na mineralni vodi z limono. Mešajte limonin sok in mineralno (in po možnosti rahlo gazirano) vodo v razmerju 1: 2 ali 1: 3. Preostale sestavine so enake (glej zgoraj). V takšni marinadi lahko meso hranite več kot 8 ur brez strahu pred možnostjo prevelike fermentacije pod vplivom sadnih kislin.
Ne glede na to, ali je bil član marinada za kebabe limone ali marinade 
brez te sestavine lahko kuhate šiški kebab, z vrvicami kosov mesa na smetnjak, skozi eno, izmenično z okroglimi rezinami limone. Ta kebab (upam, da se spomniš, da je tradicionalno vročena na robu) bo videti zelo impresivno na mizi. Poleg tega sta še dva dodatka. Če je kebab dovolj maščobnega mesa, je bolj prijetno jesti z limono. Prav tako bo limona zelo koristna, če boste kebabu (vodka, chacha, raki, žganje ipd.) Služili močne alkoholne pijače.
Poleg tega lahko preprosto služi limonino rezine za kebabe.