Turčija shurpa
Shurpa v klasični verziji je iz jagnjeta, v skrajnih primerih, govejega mesa. Predlagamo, da malo odstopamo od pravil in pripravimo bolj uporabno različico puran. Še posebej taka jed bo cenila tiste, ki se omejujejo na uporabo maščobnih jedi, kar je šurpa v izvirniku.
Turkey Soup Shurpa recept
Sestavine:
- puranje meso - 750 g;
- gomolji krompirja - 750 g;
- Bolgarski poper - 340 g;
- čebula - 245 g;
- korenje - 245 g;
- sveži paradižnik - 295 g;
- dva ali tri česna zobe;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- zelenice ;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Pred vkrcanjem na začetno fazo kuhanja šurpe v kotelu bomo začeli pripravljati vse komponente. Očistimo in razrežemo čebulo, razrežemo na dele puranovega mesa. Mleto korenje v trakove ali rezine. Olupljene paprike in svežega paradižnika s kockami ali trakovi se kockajo in tudi posekate prej olupljene krompirjeve gomolje.
Ko je pripravljalno delo končano, prosimo, pojdite na naslednji korak. Na ogenj postavite kotel ali debeložični lonec in v njej prelijete rafinirano olje. Položite pripravljeno čebulo, jokajte, mešajte, nato pa še nekaj nekaj minut položite koščke purana in rjave. Po tem dodajte narezane paradižnike, sladko poper in korenje, dajte paradižnikovo pasto, vlijte v nekaj vode, pokrijte ga nekaj centimetrov, pustite vreti, zmanjšajo intenzivnost vročine in se obrnite s pokrovčkom zaprto trideset minut.
Po tem smo krompir v šurpi, sezono s soljo, mleto s papriko, dodamo več vode in pripravimo 
do mehkih krompirjevih rezin. Na koncu zmešamo olupljene česne zobe v juho, vrgamo sveža sveža zelišča, izklopimo ogenj in pustimo počivališče pod pokrovom pol ure.
Shurpu puranje lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. To storite tako, da meso s čebulo v "Bake" pečete v svetlo rumenilo in nato dodate vso zelenjavo, razen krompirja, in postavite aparat v način "Dreniranje". Po štiridesetih minutah tega načina odprite pokrov, dodajte krompir, sol in začimbe ter podaljšajte kuhanje še nadaljnjih dvajset minut. Po signalu dodajte česen in zelenjavo in po dvajsetih minutah, ko je posoda sestavljena, lahko poskusimo.