Hrana Okusni članki

Skewers skuše na žaru - recept

Tradicionalno kuhano mesni kebab Vendar pa obstajajo številne recepte za to jed iz drugih proizvodov: ribe, gobe, zelenjava. Eden od najbolj okusnih - skewers skuše na žaru, recept za to jed je preprost in okus bo navdušil tudi najbolj zahtevne sladokusce.

Za začetek vam bomo povedali, kako marinirati skušo za žar na mrežo. Ker se riba marinira hitro, ne morete ga pustiti ponoči, nekaj ur je dovolj.

Mariniranje suho

Najlažji način, da dobite nežne in slane skuše za skušo je uporaba marinade iz soli in začimb.

Sestavine:

  • brez drobovja brez glave - 1,5 kg;
  • sol - 1 majhna peščica;
  • koriander (semena) - 2 tsp;
  • seme komorice - 1 tbsp. žlica;
  • stroka - 5-6 socvetja;
  • črni poper in dišeči - za 12 grahov;
  • rastlinsko olje - 2-4 tbsp. žlice.

Kuhanje

Truplje rib je treba skrbno in temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa jih narežemo na rezine - debelina rezine je približno 3 prsta. V malti zmešamo vse začimbe s soljo in rastlinskim oljem, da naredimo sorazmerno homogeno gnojevko. S to grundiranjem kosimo ribe, nato jih čvrsto postavimo v stekleno embalažo. Po uri in pol, položimo ribe na rešetko z rešetko in kuhamo naše skewe za 7 ali 10 minut (odvisno od debeline kosov) na vsaki strani.

Medena marinada

Čudno je, da je kombinacija rib in medu zelo okusna, še posebej, če dodate malo balzamični kis na marinado.

Sestavine:

  • čebula - 2 kosi;
  • trupi skuše - 4 kosi;
  • balzamični kis - 60 ml;
  • lahko draga - 3 tbsp. žlice;
  • tleh allspice - 1/3 čajnice;
  • Klinčki - 3-4 socvetja.

Kuhanje

V malti zmešamo poper in klinčke, dodamo med in kis. Temeljito premešajte. Odrezajte trupla rib: ločite skewers skuše z limono glave, odstranite notranjost, vzemite greben s kostmi. Nastala pletenica je podrla z marinado in prestavila čebulo. Pustite nekaj ur in nato spustite lok.

Nato vam bomo povedali, kako skuhati skuše skuše na žaru. Ribe lahko enostavno postavite na žar in kuhate pod pokrovom, lahko pa jih zavijete v folijo in pečete na premogih ali na žaru. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da se ribe hitro kuhajo, ne pretiravajte: največ 10 minut na vsaki strani. Vročanje šiškobaba iz skuše je najboljše z limono ali apno, svežo zelenjavo ali zelenjavno solato, tudi veliko zelenja ne bo bolelo.