Svinjski šašlik s kisom
Recept za mehko, usta tanjša kebab svinjine, namočenega v kisu, bo uporaben za vsakogar, ki vzame piknik in razmišlja o pravilnem kuhanju mesa.
Svinjski kebab z receptom za kis
Sestavine:
- svinjina (trn ali vrat) - 2 kg;
- čebula - 315 g;
- kislina 6% - 215 ml;
- začimbe in začimbe do mesa - po okusu.
Kuhanje
Čebulnice brez lupin in razrezane na tanke polovične obroče. Svinjino skrbno obdelamo, če je potrebno, speremo pod hladno vodo, posušimo na brisačo in razrežemo na srednje kocke. Nato zmešajte meso s pridelano čebulo, prelijte v razredčeni kis in vrgnite okuse po začimbah. Vse temeljito premešajte s čistimi rokami in škropilnicami 5 ur. Pred pripravo posode mora biti svinjina rahlo nasoljena in nategnjena tesno med seboj. Pokažite kebab do zlate rjave nad predhodno segreti premazi. Vroče pripravljene jedi z različnimi omakami in seveda s svežo zelenjavo.
Klasični recept za svinjsko kebab s kisom
Sestavine:
- svinjski vrat - 985 g;
- začimbe;
- mineralna peneča voda - 55 ml;
- čebula - 75 g;
- kis 7% - 45 ml;
- začimbe suh za kebabe - po okusu.
Kuhanje
Preden si marinirate svinjino v kisu za šiški kebab, pripravite meso: operite vrat in ga razrežite na majhne koščke. Čebulo očistite, izrežite v polobroče in potresite z drobno soljo. Temeljito ga položite z rokami, dokler se ne pojavi zelenjavni sok. Prestavimo v skledo, prelijemo začimb na vrhu in dodamo prej obdelano meso. Pour kislino, gazirano vodo in premešamo vse. Nato pokrijte posodo s pokrovom in mučite meso 2 uri. Po tem vrvice na škrobih in frite, dokler ne kuhamo, obračamo po potrebi. Postrezite s svežimi kumarami, zreli paradižniki, redkevami in zelenjavo.
Svinjsko kebab s kisom in čebulo
Sestavine:
- svinjska kaša - 1 kg;
- čebula - 95 g;
- ocetna kislina - 2 tbsp. žlice;
- voda - 95 ml;
- začimbe;
- majoneza - 155 ml.
Kuhanje
Torej, svinjsko kašo speremo, namočimo s prtiči, razrežemo na majhne rezine in damo v ponev. Čebulice očistite in razrežite v tanke obroče. Ocetna kislina, razredčena z vrelo vodo in okus po začimbah. Meso potresemo z zakiseljeno vodo, premešamo, dodamo majonezo in pripravimo čebulo. Marinate skodelice za približno 3 ure, nato pa jih vrhnji na skewers s čebulimi obročki, in jokajte čez premogov. Občasno prekrijemo prazne in jih potresemo s kislo vodo.
Recept za svinjsko kebab z jabolčnim kisom
Sestavine:
- filtrirana voda - 715 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- čebula - 615 g;
- hmelj-suneli - 2 tsp;
- črni poper grah - 8 kosov;
- svinjski vrat - 2 kg;
- jabolčni kis - 5 tbsp. žlice;
- začimbe
Kuhanje
Postopek mesa, sperite in namočite s čisto brisačo. Nato kosite svinjino na majhne koščke 
in se razširi v skledo. Očistite žarnice, sežite v kocke in izlijete v meso. Nato gnetite marinado za svinjsko shashlik: prelijmo jabolčni kis v vodo in po okusu dodamo sol in začimbe. Dobro premešajte zmes, dokler niso vsi kristali popolnoma raztopljeni. Posodo z mesom v hladilniku odstranimo za celo noč, pokrivamo vrh s pokrovom, tako da se ne bo omalovažil.
Pred kuhanjem dodamo malo soli in svinjine ter jih napolnimo na skewerjih. Pokažite ražnje, po potrebi zavrtite, tako da je meso enakomerno rdeče na vseh straneh. Vroči hrano mizi s svežo zelenjavo.