Hrana Okusni članki

Soljeni losos doma

Kuhanje soljenega lososa doma je preprosto preprosto in najpomembneje, precej hitro. Ponavadi celoten postopek kuhanja ne traja več kot en dan in bogat izbor različnih naravnih aromatičnih in aromatičnih dodatkov vam omogoča, da vsakič dobite nov okusen rezultat. Kako narediti soljeni losos, beri naprej.

Recept za soljeni losos z ginom

Če želite, da se soljeni losos v zakladnico večplastnega okusa, uporabite ta recept. Nekaj ​​začimb in dober aromatični džin bo naredil trik. Vendar dodajanje slednjega ni potrebno.

Sestavine:

  • sol - 75 g;
  • sladkor - 75 g;
  • limonina lupina - 1 čajna žlička;
  • črni poper grah - 1/2 žličke.
  • roza paprike - 1 žlica;
  • seme koriandra - 6 g;
  • semena kumina - 3 g;
  • brinove jagode - 3 g;
  • gin - 80 ml;
  • filet lososa - 420 g.

Kuhanje

Združite sladkor s soljo, poprom, suhim brinjem, začimbami in vlijte vse gin. Razdelimo polovico dišeče solne mešanice na dnu steklenih ali keramičnih posod in razporedimo drugo polovico na celulozo lososa. Ribe filete položite na kožo solne blazine in pokrijte s filmom. Na vrhu postavite ploščo ali ploščo, jo postavite na stiskalnico in jo pustite v hladilniku 12 ur, s čimer redno preverjate in izpustite presežne tekočine.

Čez nekaj časa odstranimo preostale kristale soli, sladkorja, jagodičja in začimb z lososom, namakamo ribe v prtiček in ga razrežemo na tanke rezine.

Preprost recept za kuhanje soljenega lososa

Da bi dobili svež in čist ribji okus, je tudi možno, zato zmanjšajte količino začimb in dodajte samo sol soli s sladkorjem. Dill ostane v vaši presoji.

Sestavine:

  • sol - 450 g;
  • sladkor - 20 g;
  • voda - 25 ml;
  • snop;
  • file lososa - 1,5 kg.

Kuhanje

Preden se naselite lososovega lososa doma, je treba ribe odstraniti - ta tehnika nas bo v prihodnosti znebila težav.

Nalijte sladkor in sol v posodo mešalnika, dodajte nekaj vode in dajte koper. Zmešajte zmes do gladke Poliramo mešanico soli in sladkorja na foliji za zlepljenje, položimo lososov file na kožo in razdelimo preostalo sol. Ribe zavijemo s folijo na vrh, jo položimo na posodo, v katero se bo zbrala vlaga, in jo postavite pod stiskalnico. Po enem dnevu v hladilniku bodo ribe pripravljene, vse ostalo pa je, da odstranite presežne kristale soli in ga lahko poslužujete mizi.

Kuhanje gravlax salted lososa

Med severnimi ljudstvi so se vse jedi iz nasoljenih rib z začimbami in zelišči imenovale gravlax, vendar je bila ena od najbolj značilnih metod pletenja rib z dodatkom pese. Posledica tega je, da riba ne dobi le slanega okusa skupaj z aromo začimb in alkohola, ampak tudi sladkost sladkorne pese, skupaj z značilno ruby ​​senco.

V preteklosti so skandinavci pripravljali gravlax v jamah, vendar je v sodobnem svetu mogoče pripraviti tako nasoljeni losos doma.

Sestavine:

  • lososa - 320 g;
  • kuhana pesa - 500 g;
  • kopel kopra;
  • limona - 2 kosi;
  • vodka - 25 ml;
  • sladkor - 10 g;
  • sol - 40 g;
    • soljeni soljeni lososov recept
  • Natrijev hren - 5 g.

Kuhanje

Mešamo sol s sladkorjem in polovico mešanice zmešamo z ribjo kožo. Ribe smo položili na vzglavnik iz polovice sesekljanega kopra in lupine ene limone, ki je vse postavil na folijo iz hrane. Na vrhu ribje celuloze porazdelite preostalo sol s sladkorjem. Zmešano cvetico z vodko, hrenom in preostalo zelenjavo zmešamo in nato zmes prelijemo čez ribe. Losos pokrivamo s filmom, ga damo pod stiskalnico in ga pustimo v hladilniku 5-8 ur (mogoče je, če imate čas). Pred vročim delom pijte peko in sol.