Znane in izjemno okusne ribe skuše običajno prodajajo v treh zveznih državah:
Seveda se prekajena skuša ne more obravnavati kot najkoristnejši prehrambeni proizvod zaradi samega principa kuhanja (predelava lesnega dima). In vendar, dimljena skuša predstavlja določeno hranilna vrednost ker meso te ribe vsebuje veliko koristnih snovi (maščobe, beljakovine, vitamini in elementi v sledovih, ki so dragoceni za človeško telo). Zato lahko 1-2 krat na mesec si lahko privoščite nekaj kosov čudovite delikatese - dimljene skuše (le bolje odstranite kožo, vsebuje največjo količino nezdrave snovi, ki se je nabiralo med procesom kajenja).
Seveda je najbolje, da sam sam skušiš dim z lesnim dima, ki nastane pri zgorevanju lesenih sekancev (žagovina, sekanci), seveda, če imaš smokve, pogoje in veste, kako to storiti pravilno.
Prekajeni skušo hladnega ali vročega kajenja, ki ga ponujajo trgovske verige, bi bilo treba teoretično pripraviti v skladu z GOST-ji, vendar so nedavno brezvestni proizvajalci in nepošteni prodajalci nagnjeni k kuhanju in prodaji tako imenovane dimljene skuše z dvomljivim izdelkom, imenovanim "tekoči dim" ". Praviloma se s takšno tehnologijo obrti in ponarejenega kuhanja ne spoštuje običajnih tehničnih pogojev. Ta izdelek ima rahlo ostro, bolj rumeno barvo kot normalno prekajeno. skuša .
Vsebnost kalorij v hladnem dimljenem skušilu je lahko do 220 kcal na 100 g.
Kalorija vroče prekajene skuše - do 317 kcal na 100 g