Piščančja prsna srajca
Če imate skrbi za svoje zdravje in jedo samo zdravo hrano, je piščančje prsno souflo vaša jed.
Spodaj bomo razkrili skrivnosti kuhanja te odlične jedi in uživali v svoji občutljivi in zračni strukturi ter izvirnem okusu.
Piščančja prsa s korenčkom in grahom v peči
Sestavine:
- filet piščančjega prsi - 520 g;
- smetana 20% - 190 ml;
- moko - 30 g;
- trdi sir - 45 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 30 g;
- korenje - 45 g;
- zeleni grah - 45 g;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- sol - po okusu;
- mletega črnega popra in začimb - po okusu.
Kuhanje
Piščančji prsni file speremo, obrišemo suho s papirnato brisačo, damo v posodo za mešalnik in razdelimo do homogene konsistence. Nato dodajte še jajce, smetano, moko, sol, mleto črni poper, začimbe in znova prebijte.
V odsotnosti mešalnika lahko uporabite meso mlinček, večkrat preskočite filet in nato zmešajte z drugimi sestavinami. Ampak dokončana soufflé v tem primeru bo manj zračna in homogena.
Pre-kuhana korenje, razrezane na majhne kocke. Grah se lahko sprejme v pločevinkah, vendar je bolje kuhati, dokler ne kuhamo sveže ali zamrznjene. Dodajte pripravljeno zelenjavo na piščančje mase in nežno premešajte. Mešanico lahko zmešate z mešalom za mletje rastlinskih dodatkov, toda barvita spremljava pri rezanju končnega soufla je zelo lepa in privlačna.
Suflo, ki je nastalo s suhim mlekom, namažemo v oljno pečeno krožo, namažemo s kislo smetano in sipamo sira, ki poteka skozi rezilo (možno je brez njega). Določite posodo v pečici, segreti na 175 stopinj za petindvajset do trideset minut.
Pripravljen soufle postrežen s svežo ali pečeno zelenjavo
Piščančja prsa in bučke
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 520 g;
- mlade bučke - 400 g;
- korenje - 100 g;
- čebula - 90 g;
- jajca - 3 kosi;
- smetana - 200 ml;
- sir - 175 g;
- sveža zelena po okusu;
- sol - po okusu;
- mlet poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Piščančji file in bučke kuhamo s korenjem v različnih žličkih do razpisa. Ne pozabite predhodno čiščenje zelenjave in pranje.
Nato kuhano meso, bučke in korenje v rezervoar za mešanje dodajte olupljeno čebulo in počakajte vse do največ homogenosti. Dodajte utrjena jajca, smetano, polovico naribanega sira in drobno sesekljano zelenjavo. Zmes zmešamo s soljo, mletim poprom, dobro premešamo in položimo v oljni obliki z rastlinskim oljem.
Z vrhnjo posodo s preostalim sirom zmešajte obraz in pošljite obraz v pečico, segreto na 175 stopinj za štirideset in petindvajset minut.
Piščančja prsa za otroke v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 90 g;
- korenje (neobvezno) - 25 g;
- prepelica jajca - 2 kosov;
- riževa žita - 25 g;
- mleko - 55 ml;
- prečiščena voda - 25 ml;
- sol - po okusu;
- maslo - 5
Kuhanje
Pile piščančje prsi speremo, položimo v majhno ponev in prelijemo prečiščeno vodo. Tukaj tudi vrgamo olupljeno korenje (po želji) in zavrite, dokler ni končano. Po želji dodamo sol za okus vode. Kuhamo iz riževih žit, vode in mleka riževa kaša .
Ko smo pripravljeni, zmešamo vse sestavine, jih prenesemo v posodo za mešalnik in jih razdelimo v gladko drozge. Potem vozimo v jajcah prepelice, dodamo raztopljeno maslo in se spet pomikamo 
zmešajte z mešalnikom, da bo kremast in zračen.
Kalupe prevlečemo z maslom, jih napolnimo s kuhano maso piščanca in jih položimo na stojalo za paro, najprej vlijemo en liter vode v posodo za večje število posod. Kuhanje piščančjega soufla v načinu "kuhanje za par" 25 minut.
Podobno lahko kuhate soufflé s piščančji jajci, jih nadomestite z dvema prepelicama in namesto korenčka dodate bučo ali bučke. Tudi za večjo navlaženost lahko ločite belino od rumenjaka, jo obrišete v debelo peno in jo dodate v zadnjo fazo, ki se pred popolnitvijo posega v pire krompir.