Juha pho
Pho juha je tradicionalna vietnamska jed iz rezanega jedra, na katero se med obrokom doda piščanec, govedina ali morski sadeži. Odlično, okusno, ogrevano in bogato, je preprosto pripraviti in nikomur ne bo pustil ravnodušnega. Ugotovimo z vami nekaj receptov za izdelavo vietnamske foo juhe.
Piščančja juha recept
Sestavine:
- riževi rezanci - 100 g;
- voda - 2 l;
- piščanec - 600 g;
- apno - 0,5 kosov;
- meta, čili - po okusu;
- zelena čebula - za dekoracijo;
- ribja omaka - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Kako kuhati vietnamsko juho pho? Najprej zavrite piščančje juhe in dodajte malo sesekljanega čilnega popra. Kuhano piščanco ohladite, jo lupite in ga razrežite na tanko juho. Ločeno kuhajte rezance iz riževega riža po navodilih na embalaži. Nato ga prestavimo v brozgo in premešamo. Pred vročitvijo dodajte vietnamski juhi pho z listi piščančje sveže mete in stisnite polovico apna. Potresemo s fino sesekljano zeleno čebulo in zmešamo z ribjo omako.
Goveja juha
Sestavine:
- riževi rezanci - 100 g;
- maslo iz arašide - 1 žlica. žlica;
- goveji file - 400 g;
- voda - 3 l;
- konzervirani fižol - 100 g;
- ribja omaka - po okusu;
- apno - 0,5 kosov;
- listi bazilike;
- čili poper, sol - po okusu;
- cimet - 2 kosi;
- anis, klinčki, ingver - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati juha? Vreli file v slani vodi do kuhanja. Nato skrbno odstranite odvečno maščobo in filtrirajte juho. Noodle postavite v drugo ponev, jo prelijte z vrelo vodo in pustite 5 minut, nato pa izpustite vodo. Nalijte rastlinsko olje v ponev in jo segrevajte. Goveje meso razrežemo na majhne koščke in juha. Dodajte vse pripravljene sestavine v mesno juho, dajte fižol, sezono juho z ribjo omako in potresemo z limetinim sokom. Pred vročim dekoriranjem posodite sveže liste bazilike in paprike.
Pho juha z morskimi sadeži
Sestavine:
- korenje - 0,5 kos;
- čebula - 0,5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- riževi rezanci - 100 g;
- ingver - po okusu;
- lignji - 6 kosov;
- kozica - 5 kosov;
- limona - 2 rezine;
- pomladanska čebula, bazilika, peteršilj;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- ribja omaka - 3 tbsp. žlice;
- granulirana juha - 1 žlica. žlica;
- voda - 2 l.
Kuhanje
Kako kuhati juha? Napolnite rezance vnaprej v skladu z navodili za pakiranje. Olupljajte zelenjavo, fino zrezajte korenje 
slama, čebule in česna - tanke plošče. Vzemimo majhno ponev, v njej vlijemo rastlinsko olje in vržemo česen, korenje, ingver, čebulo in dodamo malo ribje omake. Vsega 5 minut žgajte, nato pa napolnite z vodo. Odvedite do vrenja, dodajte granulirano juho in jo izklopite.
V globokih ploščah postavljamo peščice rezancev, olupljene kozice in lignje, narezane na obroče. Napolnite rezance z vročo juho, tako da v celoti zajema morske sadeže. Dodajte sojino omako na vsako ploščo, stisnite rezino limone, potresite z zelišči in služite pripravljeni juhi na mizo.
Ljubitelji orientalske kuhinje priporočamo, da poskusite dve priljubljeni kitajski jedi: riževi rezanci z zelenjavo in piščančja funchoza .