Juha Kimchi - Recipe
Kimchi je kljub zastraševalno neznanemu imenu samo naša običajna kumarica, kuhana v začinjeni slanici. Kimchi se večinoma vlije iz kitajskega zelja, včasih pa se kuhanje kuhamo na osnovi redkev, kohlrabi ali jajčevca. Prvotno so se korejska kumarica sčasoma preselila v prostranost japonske kuhinje, vendar pa je na osnovi začinjene zelenjave začela pripravljati okusne in lahke kimchi juhe, ki niso samo povečale prehrane, ampak tudi anti-hladne lastnosti. Kako kuhati kimchi juho in poskusite svoje čudežne sposobnosti, ne da bi zapustili državo, se boste naučili iz recepta spodaj.
Začinjeni japonski recept za kimchi juho
Recept za japonsko kimchi juho je v različnih regijah vzhodnega arhipelaga drugačen, vendar obstaja osnovna in najbolj priljubljena različica.
Sestavine:
- goveje meso - 60 g;
- riževo vino - 1 žlica. žlica;
- kimchi kumarice (sok) - 1 žlica;
- čebula - 1/2 kosov;
- zelena čebula - po okusu;
- Šiitake gobe - ¼ st .;
- tofu - 70 g;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- čilija pasta - 2 tsp;
- posušene čilije - 2 tsp;
- voda - 1 ½ st .;
- sol, poper - ščepec;
- olje za cvrtje.
Priprava
Ponavljamo čebulo kot ponavadi, kocke z kockami rezimo kocke, na enak nacin pa s tofu. Če ne najdete pravega kimčija, uporabite kimchi pasto kot nadomestek, lahko najdete v skoraj vseh trgovinah v orientalski kuhinji.
Meso odrežite v trakove in v 15-ih minutah marinirate v rižem vinu s ščepcem črnega popra. Medtem ko je mariniran, smo drobne kimchi v ponev in ocvrti 5-7 minut z zelenjavo, neprestano mešamo.
V ločeni posodi mešajte sojino omako, 
čili paste in žita, česen in črni poper so osnova za juho. Upoštevajte, da je dana recept zelo oster. Če vi ali vaši gostje ne želite pikantno hrano - zmanjšajte količino teh sestavin po okusu.
Nalijte vodo, bazo za juho v ponev, položite meso in zelenjavo, zmešajte vse in ga ognite. Naj juha segrevamo 5 minut, nato zmanjšamo toploto in počakamo, da meso zavre takoj, ko se to zgodi - poskusite posodo, dodajte vodo ali začinjene osnove, da okusite in odstranite juho pred toploto. Pred sluhom je kimchi juha okrašena s sesekljano zeleno čebulo in rezine tofu. Bon appetit!