Hrana Okusni članki

Recepti iz kozic

Recepti za juhe iz kozic so na voljo v skoraj vseh kuhinjah držav, ki so prvotno jedle morske sadeže. Kasneje, ko so se kozice pomaknile iz vrste delikatesnosti v številne navadne izdelke, so se v arzenalu kuharjev po vsem svetu pojavili recepti za sir ali paradižnikovo juho.

Recept za priljubljeno japonsko miso juho s kozicami je vključen v obvezen program japonskih kuharjev. In na Tajskem je priljubljena vroča juha tom-yam-kung, kuhana na osnovi kozic, gob in kokosovega mleka z dodatkom velikega števila začimb.

Evropske tradicionalne recepte je mogoče opozoriti na kremo juho s kozicami, bouillabaisse, ki jo pripravimo v ribah Provence ali ribah s kozicami in drugimi morskimi sadežmi z zelenjavo. Nič manj priljubljena je italijanska corbaccio, paradižnikova juha, ki poleg kozic vključuje tudi več vrst rib, morskih sadežev, rdečega vina in naribanega paradižnika.

Ne glede na recept za juho s kozicami se niste ustavili, ne pozabite, da kozice kuhamo za največ 3-5 minut v vreli vodi. Če je način kuhanja zdrobljen, bo meso postalo trdo in lepljivo. Gotovi kozarci so vroče rožnate ali oranžne barve in plavajo na površino. Da bi dobili sočno in okusno meso s kozicami, pustite juho s kozicami, infuziciranimi pod pokrovom 15-20 minut.

Recepti juhe iz kozic

Klasični recept za juho s kozicami

  • 250 gr. sveža ali zamrznjena kozica;
  • 1 paradižnik;
  • 2 tbsp. l. riž;
  • 1 čebula;
  • 2 tbsp. l. rastlinsko olje;
  • 2 tbsp. l. paradižnikova pasta;
  • komarček, cilantro, peteršilj (po okusu in preferencah);
  • 2 stroka česna;
  • 2 lovorjev listi, mlet črni poper, sol.

Kozice je treba očistiti, dodati olupljeni in rezati na rezine paradižnik, zdrobljen česen, sesekljan koper, lovorjev list in 1 liter. voda, sredi ognja.

Drobno sesekljano čebulo je obdano v sončničnem olju in se doda juhi. Tudi paradižnikova pasta, pečen riž in sesekljan cilantro ali peteršilj se zmešajo s brozgo. Juho je treba nasoliti, poper, kuhati, dokler ni riž pripravljen. Če se juha zgosti preveč, jo lahko razredčimo z vročo kuhano vodo.

Kremna juha recept s kozicami, kalamari in cvetača

Pri 1 l. voda, ki jo potrebujete:

  • na 100 gr. zamrznjene ali sveže olupljene lignje ali kozice;
  • 1 čebula;
  • 1 korenje;
  • 1 majhna korenina peteršilja;
  • 250 g cvetače;
  • 50 g masla;
  • sol, mlet poper;
  • zelenjava kopra, peteršilj;
  • 0,5 tbsp. smetana.

Kozice se kuhajo, dokler niso kuhane in očiščene lupine. Lignji file kuhamo in razrežemo na trakove.

Pri vrenju po vrenju kozic in lignjih juh dodamo rjave drobno sesekljane zelenjave, po 15 minutah dodamo cvetlice cvetača cvetov. Juha se skuhajo, dokler ni zelje pripravljeno, nato pa ga potegne in melje z mešalnikom. V juho dodamo zelje, lignje in kozice, juho zavremo, začinjeno z začimbami in zelenjavo, začinjeno s smetano. Pred posluhom naj juha napolni približno 20 minut.

Recept s kozicima s kozicami

2,5 litra. voda je potrebno:

  • 100 g olupljene kozice;
  • 1 predelan sir ali 100 g katerega koli trdega sira (to je mogoče in sira s plesnijo);
  • 1 čebula;
  • 1 korenje;
    • Рецепт сырного супа с креветками
  • 2 krompirja;
  • 2 tbsp. l. rastlinsko olje;
  • zelenjava kopra, peteršilj, zelena po okusu;
  • sol, poper, žafran - po okusu.

Vrelo vodo, dodamo sol in dodamo fino kocke na krompir. Rezana čebula in naribana korenčka se prilepijo v rastlinsko olje do zlate rjave barve in dodajo v vodo v krompirju. Potem se k juhi pošljejo kozice. Sirote narekujemo na veliki rezini, dodamo v juho, ki jo kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Po izklopu juhe, začinjene z zelenjavo in služi s krušnimi drobtinami.