Prekajena piščančja juha
Ponujamo vam možnosti za okusno in aromatično juho s prekajeno piščancem. Zahvaljujoč slednji je hrana še posebej hrana in neverjetno appetizing.
Prekajena piščančja sirova juha - recept s topljenim sirom
Sestavine:
- dimljena piščanec - 220 g;
- predelan sir - 120 g;
- bogata krema - 35 ml;
- rastlinsko olje ali topljeno maslo - 35 ml;
- krompir - 320 g;
- korenje - 90 g;
- Shallot - 90 g;
- voda - 1,8 l;
- Allspice in črni poper v grahu;
- majhni listi lovorja - 2 kosi;
- kamnita sol;
- posušena ali sveža zelenica.
Kuhanje
Izjemno okusna juha s prekajenim piščancem dobimo tako, da ji dodamo topljeni sir. Za pripravo takšne posode na kuhališče pečice postavimo posodo s prečiščeno vodo, medtem ko jo segrevamo, očistimo in sekamo kocke srednje velikega krompirja. Hkrati kuhamo zelenjavno pečenko. Očistimo in rezimo korenje v trakove in majhne kockice z žolčem, nato pa maso zelenjave v ponev s toplim rastlinskim ali raztaljenim maslom. Komponente prenesemo v mehkobo in jih pustimo za nekaj časa. Medtem ko krompir vre, rezite prekajeno piščanco na kocke in zmešajte taljeni sir.
Dodajte ocvrto zelenjavo in dimljeno piščančje meso v praktično pripravljene krompirjeve rezine, vrgnite liste in poperke ter kuhajte vse sestavine juhe do kuhanja. Zdaj vstopimo v pripravljeni predelani sir, dodamo sol v juho in dodamo zelenjavo. Kuhajte, premešajte, dokler ne cvijete rezine sira, vlijete v smetano in odstranite s toplote.
Grahova juha s prekajenim piščancem - recept v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- dimljena piščanec - 480 g;
- suhi razdeljeni grah - 340 g;
- slanina - 140 g;
- maslo - 55 g;
- zelena stebla - 1 steblo;
- korenje - 95 g;
- čebula - 95 g;
- voda - 1,8 l;
- Allspice in črni poper v grahu;
- majhni listi lovorja - 2 kosi;
- kamnita sol;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Tri do štiri ure pred nameravano kuhanje juhe, smo pere in namakamo grah v topli ali vroči vodi. V tem času pripravljamo tudi preostale sestavine posode. Kockasto piščančje meso narezano na kocke, slanina, olupljena čebula in korenje ter drobovje sta tudi majhna zelenkastega stebla.
Na začetku nastavimo počasni kuhalnik v način "Multipovar" ali "Baking" pri temperaturi 160 stopinj in maslo v prvih treh minutah speremo s slanino, nato dodamo korenje, čebulo in zeleno in še pet minut. Na naslednji stopnji prelijemo v grah, prelijemo v vročo vodo, znižamo temperaturo na 120 stopinj in pripravimo posodo za štirideset minut. Po tem dodajte dimljeno piščanco, posodo solate, poper, vrgnite lovorje in kuhajte še trideset minut.
Postrezite juho, jo dajte v ploščo s svežimi zelenjavami.