Začinjeni počitniški domini - neverjetno okusni
Hominy (mămăligă) - posebna tradicionalna jed, pripravljena iz koruzne moke v moldavski, romunski in zahodno ukrajinski kulinarični tradiciji. Takšna živila iz koruzne moke, ki se pojavljajo na Kavkazu, so pripravljena nekoliko drugače. Pred odkritjem Amerike in množično distribucijo koruze je bila mamaliga pripravljena iz prosa.
Nekateri ljudje kličejo mamalyga kašo, kar je načeloma narobe, saj je homini postavljen kot kruh (polenta kaša je pripravljena iz koruznih gritsov). O hominyju: "kuhani kruh, vrtljivi nož" (popularni izrek) - cut hominy z raztegnjeno nitjo.
To jedo pripravite v kotlu (po možnosti z okroglim dnom) s posebno leseno mešalno palico (ali rolerjem).
Začinjeni pikantni praznični homini
Sestavine:
- koruzna moka - približno 600 g (nekaj več kot polovica pakiranja);
- vrela voda - približno 2 litra;
- sol - 1-2 kositra;
- sončnično olje, nerafinirano (lahko ohranite vonj v zamrznjenem izdelku) - 70 ml;
- suhe zemlje začimb po vašem okusu (širši obseg, bolj zanimiv okus bo), lahko uporabite različne pripravljene začimbne mešanice in celo suho curry mešanico.
Kuhanje
Cook hominy je lahko na različne načine. Moke najpogosteje vlijemo v vrelo vodo, nato pa gnetimo med vrenjem. Malo ljudi pozna bolj zanimiv način: najprej je moko rahlo kalciniran, temu pa sledi dodajanje olja z neprekinjenim mešanjem. Potem kuhajte vrelo vodo in zavrite, gnetite in dodajte vrelo vodo večkrat.
Mamaliga - jed je skoraj mistična (tradicionalna kuhanje se nadaljuje v ritualne dejavnosti, povezane s sončnimi miti), tako da se prilagodi pozitivnemu razpoloženju. Na prijateljski način potrebujete 2 osebi - (v idealnem primeru so zakonca, saj je gospodinja družinska jed): eden izmed njih bo ob gnetenju obdržal kotel.
V kotel položimo koruzno moko in jo zažgamo 3 minute, neprekinjeno mešamo z leseno lopatico. Na naslednjem gorilniku postavite grelnik vode z vodo. Ko se moko kalcinira in posuši, dodamo kobaltonu suhe zemlje, sol in temeljito premešamo. Dodajte malo sončničnega olja, ki se še vedno premeša. To mora biti mešanica, skladnost mokrega peska. V petih in osmih minutah se vse segrejemo na srednji visoki vročini, ki se še vedno premeša. Nato voda v kotličku navadno vre.
Zdaj je najpomembnejši trenutek. Eden od prisotnih v kuhinji drži kotel tesno z obema rokama (seveda uporabljamo palčnike ali nosilce), medtem ko drugi udeleženec v procesu izlije vrelo vodo iz kotlička in istočasno z drugo roko močno zmeša pripravljeno olje z nami in mešanico moke z mešalom. Večkrat se pazljivo premešamo z robov na sredino in postavimo kotel na ogenj. Kuhajte, dodajanje vrele vode večkrat v majhnih delih in mešanje 15-20 minut. Najprej se glasnost poveča, nato pa se rahlo zmanjša.
Drugi ključni trenutek. Zajemanje in držanje Kazana z obema rokama ga potresemo in ga obračamo v različnih smereh, tako da domovina mumija začne rahlo zaostajati za stenami, nato pa jo hitro in nenadoma obrne na pripravljeno čisto suho leseno ploščo. Ne puščajte robov, nežno tresite, odstranite kotel. Tukaj je pravi domovina - simbol sonca. Če na telesu hominita v procesu ločevanja od stene v kotlu obstajajo nepravilnosti, jih zležejo in pokrivajo hominirano s čisto brisačo - 
pustite stati 10-15 minut. Hominino odrežite v kosih raztegnjenega trajnega bele bombažne niti.
Hominy je služil mizi z ocvirki, kislo smetano, sir ali skuto. Na voljo so tudi domače kosti (svinjsko sekanje na kosti), prekajeni brisač ali slanina, suhomesne jedi, marinirane ali ocvrte ribe, gobe, razne solate iz sveže zelenjave in / ali zamrznjena zelenjava (givec, lecho itd.). Še vedno je služil ločeno ostro česnovo omako Muzhdy, zelenice in seveda neprimerljivo moldavsko vino, sadno žganje ali grozdje.