Braised kupus z bučkami
Čudovita okusna in negovalna jed zelja in bučke poleg koristi in prehrane ni draga in zelo enostavna za pripravo.
Prava poletna in lahka jed lahko pripravimo v številnih variantah, od katerih jih bomo delili z vami v tem članku.
Recept za zavite zelje z bučkami
To je najpreprostejši in najosnovnejši recept, ki ga lahko diverzificiramo po vašem okusu.
Sestavine:
- belo zelje - 1 kos;
- bučke - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- juha - 1 žlica;
- sol, poper - po okusu;
- limonin sok - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- lovorjev list - 2 kos.
Kuhanje
Fry sesekljano čebulo in grobo naribanega korenja v rastlinskem olju. Takoj, ko začne zorenje pridobivati zlato barvo, dodajte bučke, ki jih je najprej treba očistiti iz semen in lupin (če je debel) in jih razrežite na kocke.
Takoj, ko se odvečna vlaga iz posode upari, fino zrezajte zelje in jo dodajte zelenjavi. Napolnite posodo s brozgo, da pokrijete vsebino posode, dodajte paradižnikovo maslo, sol in poper, premešajte.
Zaščitite zelje pod zaprtim pokrovom pri nizki vročini 40-50 minut ali dokler zelje ni mehko, nato pa dodajte koks ali limonin sok, da okusite in služite mizi.
Če želite kuhati kuge z bučkami v počasnem kuhalniku, potem pripravite žganje sestavin v načinu "pečenja", nato pa pripravite posodo na pripravljenost z uporabo "gašenja".
Cvetačo s cvetačo z bučkami
Sestavine:
- bučke - 1 kos;
- Jajčevec - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- cvetača - 1 glava (500 g);
- rastlinsko olje;
- piščančja juha - 2 tbsp;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Zucchini in jajčevci so očiščeni iz kože in semen ter se razrežemo na velike kocke. Operite mojo zelje in razstavite v socvetje, olupljajte v slani vodi, dokler polovica ne kuhamo.
Medtem ko je zelje vrelo, tri koruze na velikem grindu in juž do mehkega, dodajte mešanici bučk in jajčevcev, soli in nadaljujte z ognjem, dokler vlaga ne izhlapi.
Takoj, ko je zelje pripravljeno, ga dodajte v posodo do preostalega dela zelenjave in prelijemo piščančje juhe. Obkrožite zelenjavo pod pokrovom do mehkega.
Če želite posodo bolj zadovoljiti, potem kuhajte zelje s krompirjem in bučke, v ta namen predoblikovanega polizdelka, ležite s kupusi brstov.
Zelje z bučkami in fižolom
Sestavine:
- slanina - 4 trakovi;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- bučke - 2 kosi;
- zelje - 300 g;
- temno pivo - 1 pint;
- konzervirani fižol - 300 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Fry slanine trakove do rdeče barve in hrustljavo teksturo. Izvlečemo ocvrto slanino in v preostalo maščobo dodamo malo olja in sesekljamo čebulo. Pražite čebulo na mehkobo, vendar jih ne prinesite v zlato barvo, nato dodajte sesekljan poper, bučke in posodo držite na ognju še 10 minut. 
Zdaj je na vrsti zelje, ga posejamo in ga položimo na poper in čebulo, prepražimo, dokler se zelje malo ne "naseli", dodamo sol in poper ter nato prelijemo temno pivo. Zamašite zelje za 5 minut, nato dodajte fižol, piščančja juha in pustite posodo na nizki temperaturi 45 minut.
Iz posode ni treba izhlapevati vse tekočine, temveč daje okus in aromo zelja.
Postrezite zelje z rezino praženega kruha in kozarec hladnega piva, ne pozabite pokriti posode z rezinami pečene slanine.