Polnjene ribe v pečici
Kot pravilo, polnjene ribe popolnoma kuhajte in pecite v pečici, tako v foliji kot tudi na pekaču. Polnjenje za polnjenje je lahko zelenjava, včasih meso, pa tudi žita, katerih okus med toplotno obdelavo je zelo dobro združen z okusom rib, tako da je posodica sočna in dišeča.
Kako in kaj jesti rib za pečenje v peči, bomo povedali v receptih spodaj.
Ribe, polnjene z rižem in pečene v peči
Sestavine:
- cel trup trupa - 3 kg;
- svinjski vrat - 300 g;
- riž - 2/3 skodelice;
- jajce - 2 kosi;
- velika limona - 1 kos;
- čebula, velika - 2 kosi;
- črni sveže mlet poper;
- drobtine;
- sol
Kuhanje
Očistimo lise iz opranega trupa trupa, odrežemo glavo od dna do grebena in odstranimo notranjost. Potem rahlo lamah greben in odstranite kožo "skladiščenje", postopoma rezanje mesa s škarjami po obodu in v krajih plavuti. Plavuti, rep in glava ostanejo na koži.
Svinjsko, čebulo, štrukav file in kuhani riž v vodi, dokler ne kuhamo, dve ali trikrat skozi mlin za mletje, sol, poper, dodajte jajca, sok ene velike ali dve majhni limoni in dobro premešajte.
Zdaj namažemo ribino kožo z notranje strani z limono, soljo, poprom, obračanjem in ribami ni zelo tesno.
Trup smo položili na pekač iz pergamenta. Liste folije položimo pod rep in plavuti, jih potresemo s krušnimi drobtinami, da se med pripravo ne zlepimo in zapečemo. Naše ribe pecemo devetdeset minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Deset minut pred koncem, folijo razstavimo za rdečo listanje repa in plavuti.
Pustili smo, da se riba popolnoma ohladi, da jo okrasimo v skladu z našim okusom in domišljijo in prinašamo lepoto mizi.
Ribe, polnjene z zelenjavo, pečeno v peči
Sestavine:
- trup celih krapov - 2 kg;
- korenje - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Paradižnik - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- čebula, velika - 1 kos;
- sveže mlet črni poper;
- rastlinsko olje;
- sol;
- koper .
Kuhanje
Trup trupa, odstranite rep in glavo, sperite, naredite top pet 
rezano pod kotom, soljo, poprom, potresemo z limoninim sokom in pustimo petindvajset minut.
Medtem pripravljena čebula, korenje in sladka paprika, narežemo na obročke in ločimo v kruhu z rastlinskim oljem. V trup marinirane ribe položite limonino rezino, paradižnike in pražena zelenjava, vstavite limonine rezine v kosi in posujte z koperjem. Ribe položimo na folijo, namaščeno z rastlinskim oljem, pokrijemo z isto plastjo in ga zalepimo. Pečemo v peči pri 200 stopinjah trideset minut. Potem odstranite zgornji list folije in pri največji temperaturi zavrtite nadaljnjih deset minut.